Base de bizcocho para rellenar

8g. de proteínas, 29g. de hidratos y 21g. de grasa por cada 100g.

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2. Base de bizcocho para rellenar

Ingredientes

• Tres claras de huevo Tres yemas 60 gramos de azúcar 80 gramos de harina tamizada Mantequilla para el molde

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 337Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 29g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 8g.
• Hidratos de carbono: 29g.
• Grasas: 21g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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Cómo se obtienen los cálculos

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  Para la base:

  • Batir los huevos con el azúcar glas hasta conseguir una crema. Se tamiza la harina y se agrega la crema hecha previamente. Se funde el chocolate blanco en un cazo, y se mezcla todo con lo anterior.
  • Engrasar un molde y forrar la base con papel vegetal. Verter la mezcla anterior y cocer el bizcocho en el horno. Habiendo sido precalentado unos 25 minutos a 180 grados. La mezcla debe de quedar esponjosa.
  • Desmoldear cuando se enfríe.

  Para la cobertura:

  • En un cazo, poner la nata a ebullición, sin dejar de removerla y dejarla enfríar.
  • Cuando la nata esté tibia, añadir el chocolate troceado y fundir con la nata, hasta que quede una mezcla homogénea y bien mezclada. Retirar del fuego.
  • Una vez enfríado, añadir el queso fresco. Extender la cobertura sobre el bizcocho y meter en la nevera un par de horas.

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  • CALENTAMOS EL DULCE DE LECHE AL BAÑO MARIA CON LOS 50 ML DE LECHE Y ECHAMOS LA GELATINA ESCURRIDA Y DEJAMOS ENTIVIAR
  • MIENTRAS MONTAMOS LA NATA SEMIMONTADA Y ECHAMOS PRIMERO UN POCO AL DULCE DE LECHE Y REMOVEMOS Y LUEGO EL RESTO ENVOLVIENDO DE ABAJO ARRIBA
  • ECHAMOS SOBRE LA BASE Y METEMOS EN EL CONGELADOR 3 HORAS POR LO MENOS , LUEGO HACEMOS LA COBERTURA , MIRAR EL ENLACE ARRIBA , CON LA MITAD DE INGREDIENTES DEL GANACHE TENDREIS BASTANTE
  • UNA VEZ TIBIO LA ECHAMOS POR ENCIMA QUE QUEDE BIEN LISA , METEMOS EN EL CONGELADOR OTRAS DOS HORAS Y DESMONTAMOS Y ADORNAMOS AGUSTO .

  OTRA FORMA DE PROCEDER : ES FORRAR EL FONDO DE UN MOLDE DESMONTABLE CON PAPEL DE HORNEAR Y DENTRO COLOCAIS UNA TIRA DE ACETATO Y DENTRO LA MOUSE , ENCIMA DE LA MOUSE LA PLANCHA DE BIZCOCHO GENOVES YA CORTADO A LA MEDIDA DEL MOLDE Y A LA NEVERA O CONGELAR UNAS HORAS HASTA QUE ESTE COMPLETAMENTE CUAJADO , LUEGO COLOCAIS LA BANDEJA DE SERVIR ENCIMA DEL MOLDE , LE DAIS LA VUELTA Y QUITAIS EL MOLDE ABRIENDOLO CON CUIDADO , DEJAIS LA HOJA DE ACETATO Y ECHAIS LA COBERTURA DE CHOCOLATE POR ENCIMA , DEJARLO EN LA NEVERA QUE CUAJE , DESPUES ADORNAR AGUSTO

• Bizcocho de canela y manzana caramelizada

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  • En un bol ponemos la canela, la mantequilla y el azúcar, batir hasta que sea una crema ligera.
  • Añadimos los huevos y batimos bien. Incorporar la nata y la harina tamizada con la levadura. Lo mezclamos todo bien. Con la batidora de varillas lo hago yo.
  • Poner la mezcla en un molde engrasado.
  • PARTE SUPERIOR: Tan simple como mezclar todos los ingredientes y distribuir por encima de la base.
  • Hornear entre 45- 60 minutos (yo con aire, como casi siempre)
  • Pinchar con un cuchillo en el centro, si sale limpio ya está cocido.
  • No dejarlo cocer demasiado o se secará o quemará por encima, es un bizcocho más jugoso que seco.

• Postre helado con fruta y natillas

  • Colar la fruta y trocearla pequeña. Cortar el bizcocho en rodajas y luego en círculos del tamaño del recipiente que vayamos a usar para montar el postre.
  • Colocar los círculos de bizcocho y encima unos trocitos de fruta, poca cantidad. Cubrir con las natillas frías y encima poner el helado. Adornar a gusto y servir de inmediato.