Bacalao con langostinos (ajoarriero)

13g. de proteínas, 3g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

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2. Bacalao con langostinos (ajoarriero)

Ingredientes

• 1Kg de bacalao
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo seco
• 10 langostinos
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de harina
• aceite

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 72Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina D Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina D Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “Bacalao con langostinos (ajoarriero)” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

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  • Poner en el vaso del Thermomix 1 litro de agua y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, mientras pele las patatas y córtelas en rodajas, póngalas en el recipiente varoma, colocadas inclinadas una sobre otras para que no tapen el vapor y se cuezan todas por igual.
  • Programe 25 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Cuando se termine el tiempo, pare la máquina y tire el agua de cocer las patatas y vuelva a poner el vaso en el Thermomix, programe en velocidad 5 y por el agujero de la tapa eche los ajos y el bacalao escurrido.
  • Baje la velocidad hasta el 3 y eche por el bocal las rodajas de patata, la yema y el aceite, alternado los ingredientes, tritúrelo muy bien.

• Bacalao Ajoarriero Vasco Navarro

  • Cogemos una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva y freimos el pimiento verde y las patatas, cortados a cuadraditos, cuando este doradito apartamos.
  • En el mismo aceite freimos los ajos pelados, la cebolla pelada, troceadito todo, cuando la cebolla esté transparente añadimos los tomates pelados y cortados tambien a cuadraditos, dejamos freir.
  • Cuando esten añadimos los pimientos asados, pelados y troceaditos, el pimiento verde, las patatas y el bacalao, y rehogamos todo junto 5 minutos,añadimos el pimentón mezclamos bien, rectificamos de sal y servimos.

• Macarrones con bacalao al ajoarriero

  • Colocamos una sartén al fuegoy ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente, agregamos el ajo y la cebolla bien picados y, sofreímos durante unos 10 minutos a fuego medio/bajo.
  • Cuando las verduras estén bien tiernas, aparatamos del fuego, retiramos el agua que hayan podido soltar durante su sofrito y reservamos.
  • Por otro lado, en una sartén con una cucharada de aceite, rehogamos el bacalao durante un par de minutos.
  • A continuación, añadimos el sofrito de cebolla y ajo, la pulpa de choricero, el pimentón, la albahaca fresca bien picada y el tomate frito. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos más. Retiramos y reservamos.
  • Preparamos la pasta en abundante agua salada y según las indicaciones del fabricante.
  • Cuando la pasta esté en su punto, la escurrimos y volvemos a poner en la misma cazuela. Agregamos el bacalao al ajo arriero, mezclamos bien y servimos de inmediato.

• Crema fría de aguacates y langostinos

  • Pelar los langostinos y reservarlos
  • Partir los aguacates por la mitad y vaciarlos, introducir la pulpa en el vaso de la batidora, cortar los langostinos en trozos reservando seis para adornar.
  • Triturar los langostinos con la pulpa de aguacate, añadir la leche necesaria hasta que esté la crema a vuestro gusto, sazonar.
  • Emplatar y adornar con tres langostinos.