BOGAVANTE COCIDO

0g. de proteínas, 0g. de hidratos y 0g. de grasa por cada 100g.

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Ingredientes

• AGUA ,
• SAL ,

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 0Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

Hemos detectado los ingredientes y las cantidades de la receta “BOGAVANTE COCIDO” (obtenida de www.mis-recetas.org) y hemos cruzado esos datos con nuestra base de datos de ingredientes. Ver la explicacion completa de cómo funciona »

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• Bogavante a la plancha

  • Elegimos un buen bogavante, mejor si todavía está vivo, y lo cortamos a lo largo en dos partes.
  • Se echa aceite de oliva en la plancha (o en la sartén) y a continuación lo retiramos con un papel.
  • Procedemos a salar bien el bogavante mientras que la plancha o la sartén se calienta. No poner el bogavante en la plancha hasta que este bien caliente.
  • Se pone el bogavante en la plancha y le damos vueltas de vez en cuando, Hay que dejar que el bogavante pase más tiempo boca abajo que boca arriba.
  • Se nota que el bogavante está hecho cuando la carne aparezca más compacta y algo despegada del caparazón.

• Bogavante al horno

  • ABRIMOS EL BOGAVANTE POR LA MITAD O LE DECIMOS AL PESCATERO QUE NOS LO HAGA.
  • PRECALENTAMOS EL HORNO AL MÁXIMO PONEMOS EL BOGAVANTE EN UNA BANDEJA Y LO TAPAMOS CON PAPEL DE ALUMINIO E INTRODUCIMOS EN EL HORNO UNOS DIEZ MINUTOS.
  • LE QUITAMOS EL PAPEL Y LE PONEMOS UN CHORRITO DE ACEITE Y PIMIENTA RECIÉN MOLIDA Y METEMOS OTROS 5 MINUTOS, SACAMOS Y LE PONEMOS SAL MALDON Y A COMER, SE ACOMPAÑARA DE ENSALADA.

• Repollo con bogavante

  • En una olla, ponemos un chorro de aceite y los dientes de ajo picaditos, los dejamos dorar, y añadimos el bogavante partido en trozos.
  • En el momento que cambie de color, le añadimos el coñac y le prendemos fuego, cuando se apague la llama, le añadimos la salsa de tomate, y el caldo, salpimentamos y añadimos el repollo, tapamos la olla y dejamos hervir 10 minutos más, emplatamos y a la mesa bien caliente.

• Arroz con bogavante (Penchi)

  • Ponemos la paellera o paella al fuego con un buen chorro de aceite y hacemos un sofrito con los ajos troceaditos y pelados, el pimiento cortado a tiritas, y el tomate rallado.
  • Cuando este hecho añadimos el perejil, las setas, damos unas vueltas y añadimos el arroz, sofreimos unos momentos, añadimos el colorante, y el fumet de pescado.
  • En cuanto empiece a hervir añadimos las almejas bien lavadas y el bogavante troceado, y dejamos hacer hasta que el arroz esté en su punto y servimos inmediatamente.

• Sopa de fideos con caldo de cocido

  • Ponemos en un cazo caldo del cocido, tiene que ser un caldo bueno, de cocido que vaya cargado, con pollo, ternera, verduras... para el caldo sea así como denso.
  • Cuando hierve el caldo echamos un puñado de fideos por persona y, en 4 o 5 min está más que hechos. Si está muy fuerte el fuego, en 3 minutos están. ¡Importante que no se queden blandos!