Asado de costillas y pimientos

9g. de proteínas, 4g. de hidratos y 11g. de grasa por cada 100g.

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2. Asado de costillas y pimientos

Ingredientes

• 1 kilo de costillas de cerdo
• 2 patatas grandes o 4 pequeñas
• 2 pimientos verdes o rojos a gusto de cada cual
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• aceite ,
• sal
• pimienta y
• tomillo

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 151Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina C

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Costillas hechas a la barbacoa con salsa worcestershire

  • Cortar la cebolla y los ajos finamente, y freirlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir el resto de los ingredientes menos las costillas.
  • Una vez hecho esto, se reserva, y se pinta con esta salsa las costillas, y se deja macerar una hora antes de ponerlas a la barbacoa.
  • Se introducen en la barbacoa, y se le da la vuelta a la costillas, y pintanlas de vez en cuando con la salsa, por las dos caras de la costilla.
  • Se sacan de la barbacoa y se sirven.

• Asado de costillas de cerdo con patatas a lo pobre

  • Cogemos una fuente de horno y ponemos en el fondo un chorrito de aceite de oliva, encima las patatas peladas, lavadas y partidas a rodajitas finas, encima colocamos las costillas.
  • Espolvoreamos con sal, pimienta molida, orégano, los ajos pelados y picaditos y añadimos el vino junto con otro chorrito de aceite de oliva.
  • Metemos al horno previamente calentado a 200 grados sobre una hora, deben quedar las patatas tiernecitas y la carne tierna y doradita, servimos inmediatamente.

• Costillas adobadas con patatas

  • Cogemos una cacerola y echamos un chorro de aceite de oliva, ponemos al fuego y cuando esté caliente añadimos las costillas adobadas troceadas, y los pimientos limpios y partidos por la mitad a lo largo.
  • Cuando empiecen a dorarse añadimos los ajos picaditos junto con la cebolla picada, rehogamos bien y cuando esté todo doradito añadimos la copa de coñac.
  • Dejamos evaporar y añadimos los guisantes, las patatas a cuadrados y todas las especias, cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna y la salsa espesita.

• Costillas de cerdo a la plancha con cebollas al vino

  • En un bol pequeño mezclar el aceite con el zumo de limón, la pimienta y la sal. Bañar con esta mezcla las costillas de cerdo.
  • Cocinar las costillas de cerdo a la plancha dándolas vuelta de vez en cuando para que se doren de manera pareja. Rociarlas durante la cocción con lo que queda de la mezcla de aceite y zumo de limón.
  • Mientras tanto, pelar las cebollas, cortarlas en juliana y rehogarlas en una sartén con vino blanco y una cucharada de aceite.
  • Servir las costillas de cerdo acompañadas de cebolla al vino.

• Costillas a la BBQ

  1. Cocer las costillas a término medio en agua con sal y hierbas de olor.
  2. Picar finamente ajo, cebolla y saltear en aceite y la hoja de laurel, agregar el resto de los ingredientes y cocinar de 7 a 10 minutos.
  3. Ya cocidas las costillas, glasearlas con la salsa previamente preparada y meter al horno a 180°C hasta que estén cocidas.