Aperitivo de calabacín con langostinos

20g. de proteínas, 18g. de hidratos y 7g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Aperitivo de calabacín con langostinos

Ingredientes

• 1 calabacin mediano
• 200 ml. de leche evaporada Ideal
• Sal y pimienta al gusto
• 6 langostinos cocidos grandes
• Opcional hierbabuena para decorar

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 210Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina D Alto en azúcar Rico en Vitamina A Rico en magnesio Rico en fósforo

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 20g.
• Hidratos de carbono: 18g.
• Grasas: 7g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Alto colesterol Rico en Vitamina D Alto en azúcar Rico en Vitamina A Rico en magnesio Rico en fósforo

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 20g.
• Hidratos de carbono: 18g.
• Grasas: 7g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  • Freir los langostinos en una sarten ( si llevan el caparazón freirlos con él, aromatizan más el aceite) Una vez fritos reservar fuera de la sarten.
  • Pelar el calabacin y cortar en rodajas finas, freir en el mismo aceite que se han frito los langostinos, si es necesario añadir un poco más de aceite. La temperatura del fuego que no sea muy alta (fuego medio) y tapados con una tapadera.
  • Ir removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Cuando se empiece a ver tierno el calabacin, agregar el caldo de verduras y cocer un poco más hasta que se reduzca un poco el caldo, sazonar.
  • Si los langostinos son con piel, pelarlos y dejar solo las colas. Poner el calabacin en el vaso de la batidora y tres langostinos. Triturar y según como quede de espesa agregar toda la nata y volver a triturar hasta que quede una crema fina.
  • Emplatar la crema, decorar con los tres langostinos restantes y un poco de canela en polvo.

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  • Pelar las zanahorias y cortar en juliana, pelar la cebolleta y cortar en juliana, lavar el calabacín retirar las puntas y lo del centro y cortar en juliana, lavar el pimiento y cortar en juliana.
  • Poner el wok al fuego dejar que se caliente y echar el aceite.
  • Pochar todas las verduras 5 minutos sazonadas tapado con la tapa del wok.
  • Mientras retirar las cabezas de los langostinos y la piel dejando las colas.
  • Sazonar y en una sartén saltear los langostinos a fuego fuerte un minuto, retirar.
  • Servir las verduras y los langostinos en el momento.

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• Calabacines rellenos de langostinos

  • Lavar y cortar el calabacín, cortar las puntas y cortar el calabacín en cuatro partes, marcar con una puntilla o pelador de arriba a abajo.
  • Vaciar con un sacabolas la pulpa sin llegar al fondo, poner a cocer al vapor 7 minutos, retirar y reservar.
  • En una sartén con el aceite rehogar el puerro con la cebolleta y la zanahoria bien picados, sazonar y añadir el tomate y los langostinos limpios de la cascara y picar en pequeño y rehogar un minutos retirar.
  • Pasar a rellenar con una cuchara los calabacines, poner queso encima y meter en el horno a gratinar.

• Brocheta de langostino y queso fresco con calabacín

  1. Pelar los langostinos.
  2. Cortar a tiras el calabacín.
  3. Cortar a tacos el queso fresco.
  4. Enrollar el queso fresco con el calabacín
  5. Colocar en una brocheta un caracol de queso con calabacín, un langostino, un caracol de queso y calabacin, un langostino y un caracol con queso y calabacín.
  6. Salpimentar las brochetas preparadas
  7. Calentar el aceite en una plancha
  8. Cocinar las brochetas a la plancha