Alubias de Tolosa

9g. de proteínas, 19g. de hidratos y 4g. de grasa por cada 100g.

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2. Alubias de Tolosa

Ingredientes

• 500 gr de alubias de tolosa
• 1 trozo de panceta (la que le eché era todo carne )
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 patata
• 1 cabeza de ajo
• aceite de oliva y sal

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 143Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en magnesio Rico en fósforo Rico en Vitamina C Rico en Vitamina A

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 19g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra Rico en magnesio Rico en fósforo Rico en Vitamina C Rico en Vitamina A

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 9g.
• Hidratos de carbono: 19g.
• Grasas: 4g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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Cómo se obtienen los cálculos

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• Receta de Alubias de Tolosa con berza salteada

  Pon a cocer la morcilla en una cazuela con agua, una rama de perejil y una pizca de sal durante 35- 40 min. Pica muy fino la cebolleta, el pimiento verde, el puerro y ponlas a pochar en una cacerola con un chorrito de aceite. Agrega las alubias (puestas a remojo de víspera)y cubre con agua, sazona y deja que cuezan a fuego suave durante 2 horas. Limpia la berza y pica. Dora en una sartén los dos dientes ajo cortados por la mitad y un trocito de guindilla. Retira la cayena y añade la berza picada, saltea y deja que se cocine a fuego suave durante 15-20 minutos. Sirve las alubias en una legumbrera, la berza en una fuente con la morcilla. La sal endurece las legumbres al principio de la cocción, así que es conveniente agregarla al final.

• Alubias con salsa de tomate

  • ESCURRIR LAS ALUBIAS, CALENTAR ACEITE EN UNA CACEROLA. REHOGAR UN POCO LA SALVIA; MAJAR LOS AJOS Y AGREGAR A LA CAZUELA.
  • AÑADIR EL TOMATE 1 1/2 VASO DE AGUA Y EL CUBITO, REMOVER BIEN, SALPIMENTAR Y CONDIMENTAR CON TOMILLO.
  • COCER 10 MINUTOS SUAVE, AÑADIR LAS ALUBIAS Y COCER 10 MINUTOS MÁS.

• Sopa de alubias y avena con albahaca

  • En una cacerola con poquita agua poner la cebolla partida, el ajo y el tomate, cocer 10´. Añadir la avena y cocinar 15´ más.
  • Agregar las alubias y dejar 2´ a fuego fuerte. Retirar y poner en una trituradora (yo uso la Thermomix) la cebolla, el ajo, el tomate, unas cucharadas de alubias y unas hojas de albahaca.
  • Una vez triturado todo, volver a colocarlo en la perola con el resto de las alubias y cocer durante 5´ más. Salpimentar y servir.

• Ensalada de espinacas con alubias y vinagreta de nueces

  • Colar las alubias y refrescar con agua fría, dejar que se escurran bien. Disponer las espinacas en dos platos de presentación, repartir las alubias en el centro de los dos platos o montar dentro de un aro de cocina, espolvorearlas con perejil picado
  • Mezclar en un bol, el aceite, la sal y el vinagre balsámico, agregar las nueces troceadas y remover la vinagreta. Aliñar las ensaladas con la vinagreta de nueces y servir.

• Alubias blancas con gulas

  • Pelar los ajos y picarlos. Calentar aceite en una sartén añadir los ajos y dorarlos sin que lleguen a quemarse.
  • Incorporar las alubias y la guindilla y saltearlo durante unos minutos. Agregar las gulas, saltearlo de nuevo y rectificar de sal.
  • Espolvorear el perejil por encima y servir caliente