Alcachofas rellenas de queso

3g. de proteínas, 4g. de hidratos y 1g. de grasa por cada 100g.

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2. Alcachofas rellenas de queso

Ingredientes

• 12 alcachofas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 vaso de leche grande
• 1 limón ,
• sal

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 35Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 3g.
• Hidratos de carbono: 4g.
• Grasas: 1g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Alcachofas rellenas y rebozadas

  • Limpiar las alcachofas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas, dejarlas enfriar y vaciarlas un poco en el centro.
  • Rellenar las alcachofas con el queso (sin cáscara) y el jamón picados muy pequeñitos.
  • Rebozar las alcachofas pasándolas por los huevos batidos y salpimentados y por pan rallado.
  • Freir en aceite caliente hasta que se doren de manera pareja y escurrirlas en una fuente con papel absorbente. Servir calientes.

• Alcachofas rellenas con jamón cocido

  • Pelar las alcachofas y dejar el corazón. Cocerlas con el limón troceado en agua caliente con sal. Cuando estén tiernas escurrir y reservar.
  • Picar los champiñones y saltearlos ligeramente en un poquito de mantequilla. Fuera del fuego agregar el jamón.
  • Con la mantequilla restante, la harina y la leche hacer una bechamel. Salpimentar y sazonar con nuez moscada.
  • Echar 4 cucharadas de esta salsa y 2 de queso rallado en la mezcla del picadillo de jamón y champiñones.
  • En una fuente de horno acomodar las alcachofas y rellenarlas con el preparado. Agregar la crema de leche al resto de la bechamel y cubrir las alcachofas.
  • Espolvorear con el queso restante y gratinar a horno medio.

• Alcachofas a la plancha

  • SE LIMPIAN LAS ALCACHOFAS Y SE SEPARAN LOS RABOS Y LAS HOJAS DURAS.
  • CORTAR LAS ALCACHOFAS EN TROZOS DELGADOS Y ANADIR SAL AL GUSTO, VERTER UN PAR DE CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA SOBRE LA PLANCHA CALIENTE, ASAR LAS ALCACHOFAS Y LOS AJOS COLOCAR LAS ALCACHOFAS SOBRE UNA BANDEJA.
  • SE UTILIZA COMO ACOMPANAMIENTO DE DE OTROS PLATILLOS.

• Alcachofas fritas al parmesano

  • Cogemos las alcachofas las limpiamos bien de hojas externas y de la pelusilla del centro y las cortamos a gajitos finos,
  • Rociamos con el zúmo de limón, batimos los huevos con el queso rallado y salpimentamos, ponemos una sartén con abundante aceite de oliva al fuego, y
  • Cuando este caliente pasamos las alcachofas por harina y después por el huevo con el queso rallado, y freimos, hasta que esten doraditas por los dos lados,
  • Las vamos sacando y poniendo sobre papel de cocina para que absorvan el aceite sobrante, y servimos inmediatamente.

• Dip de Alcachofa

  Se mezcla todo las alcachofas se cortan en pedacitos. y se mete al horno por 30 minutos se acompanan con galletas Ritz