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Alcachofas fritas al parmesano
7g. de proteínas, 3g. de hidratos y 4g. de grasa por cada 100g.
Ingredientes
- 6 alcachofas ,
- el zumo de 1 limón ,
- 2 huevos ,
- 50 gramos de queso parmesano rallado,
- harina , aceite de oliva ,
- sal y pimienta molida.
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Cantidad de calorías: 73Kcal.
El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).
Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina AProporción de macronutrientes
Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:
- Proteínas: 7g.
- Hidratos de carbono: 3g.
- Grasas: 4g.
"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.
El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).
Rico en fibra Alto colesterol Rico en Vitamina ACada 100g. de ingredientes crudos contienen:
- Proteínas: 7g.
- Hidratos de carbono: 3g.
- Grasas: 4g.
"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.
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| Aparece como | Se detecta | Cantidad | Proteína | Hidratos | Grasa | Calorías |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 alcachofas , | Alcachofa, cruda | 510g. | 15g. | 12g. | 1g. | 114Kcal. |
| el zumo de 1 limón , | Fresa | 17g. | 0g. | 1g. | 0g. | 6Kcal. |
| 2 huevos , | Huevo de gallina fresco | 120g. | 15g. | 0g. | 13g. | 180Kcal. |
| 50 gramos de queso parmesano rallado, | Queso parmesano | 50g. | 16g. | 0g. | 13g. | 184Kcal. |
| harina , aceite de oliva , | Harina de trigo | 10g. | 1g. | 7g. | 0g. | 33Kcal. |
| sal y pimienta molida. | Sal de mar | 2g. | 0g. | 0g. | 0g. | 0Kcal. |
| sal y pimienta molida. | Pimienta, negra | 1g. | 0g. | 0g. | 0g. | 2Kcal. |
| TOTAL | 710g. | 47g. | 20g. | 28g. | 519Kcal. | |
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- CORTAR LAS ALCACHOFAS EN TROZOS DELGADOS Y ANADIR SAL AL GUSTO, VERTER UN PAR DE CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA SOBRE LA PLANCHA CALIENTE, ASAR LAS ALCACHOFAS Y LOS AJOS COLOCAR LAS ALCACHOFAS SOBRE UNA BANDEJA.
- SE UTILIZA COMO ACOMPANAMIENTO DE DE OTROS PLATILLOS.
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Alcachofas y setas con jamón
- PONER EN UNA CAZUELA DE VIDRIO LAS SETAS, LA CEBOLLA PICADA Y EL ACEITE, TAPAR LA CAZUELA Y PONER EN EL MICROONDAS 4 MINUTOS A MAXIMA POTENCIA.
- MOVER Y VOLVER A CONECTAR 2 MINUTOS MAS.
- AÑADIR EL JAMON Y CONECTAR OTRO MINUTO.
- AÑADIR EL PAN RALLADO, LAS ALCACHOFAS Y EL VINO Y CONECTAR 2 MINUTOS MAS.
- SALPIMENTAR TODO, INCORPORAR EL QUESO RALLADO, MEZCLAR BIEN Y CONECTAR 1 MINUTO MAS.
- SERVIR ENSEGUIDA BIEN CALIENTE.
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Lasaña de verduras con crema de alcachofas
- Lavamos los champiñones y los picamos muy pequeños, picamos finamente el calabacín, berenjena y la cebolla.
- En una olla de barro, salteamos la cebolla, cuando dore añadimos las champiñones, calabacín y berenjena, sofreímos y sazonamos.
- En una sartén a fuego medio con un poco de aceite salteamos las alcahofas, agregamos el vino blanco, reducimos, añadimos el caldo y dejamos hervir hasta que se reduzca.
- Trituramos en la licuadora la preparación de las alcachofas, hasta formar una crema espesa, rectificamos la sazón.
- En una fuente refractaria ponemos una capa de la pasta de lasaña, cubrimos uniformemente on las verduras salteadas.
- Añadimos un poco de salsa de tomate por encima, le agregamos la mitad de la salsa de alcachofas. Cubrimos un refractario, con una capa de pasta y repetimos la operación anterior.
- Espolvoreamos con queso parmesano, encima le ponemos trocitos de mantequilla y llevamos a hornear por 30 minutos, a 200ºc.
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- Preparar en un recipiente el agua con un chorro de limón, limpiar de hojas las alcachofas nada más dejar los cogollos, y sumérgelas en el agua con el limón.
- Poner el aceite en un cazo escurrir las alcachofas y ponerlas en el aceite frio, no tiene que hervir ni burbujear. Que no tenga ebullición para un buen confitado.
- Tenerlas confitando 25 o 30 minutos. Emplatar con las escamas de sal por escama.