Albóndigas de corzo

11g. de proteínas, 8g. de hidratos y 8g. de grasa por cada 100g.

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2. Albóndigas de corzo

Ingredientes

• 1 kg de carne picada de corzo
• 6 patatas medianas o 4 grandes
• vino blanco
• tomate frito
• sal
• perejil , orégano y ajo en polvo
• 2 huevos
• harina
• pan rallado
• agua

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 145Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 11g.
• Hidratos de carbono: 8g.
• Grasas: 8g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

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  1. se lava la carne, se escurre y se corta en dados pequeños.
  2. se hace lo mismo con la verdura, mientras calentamos en una sartén un poco de aceite y cuando este caliente se echan las verduras. Cuando veamos que las verduras ya están pochadas las ponemos en una cazuela.
  3. En otra sartén ponemos un poco de aceite y cuando este caliente echamos la carne, la carne de caza suele tener mucha agua por lo que la dejaremos durante un rato en la sartén hasta que haya cogido color y el agua haya desaparecido casi en su totalidad; aproximadamente unos 15 minutos y después la pasaremos a la cazuela junto a las verduras.
  4. ponemos la cazuela en el fuego a fuego medio y echamos medio bote de tomate frito y tres vasos de agua, lo dejamos cocer unos 20 minutos hasta que la carne este blanda y se haya evaporado un poco el liquido.

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  • Aparte, rehogar en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados finamente. Agregarlos a la preparación anterior y mezclar muy bien.
  • Armar las albóndigas redonditas del tamaño de una pelotita de ping pong aprox.
  • Pasar las albóndigas por harina, por huevo batido y por pan rallado.
  • Freir las albóndigas en aceite caliente hasta que se doren.
  • Retirar las albóndigas del aceite y colocarlas en una bandeja con papel absorbente.
  • Servir acompañadas de patatras fritas como en esta receta o de ensaladas variadas.