Albóndigas caseras rebozadas y fritas

12g. de proteínas, 21g. de hidratos y 11g. de grasa por cada 100g.

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2. Albóndigas caseras rebozadas y fritas

Ingredientes

• 800 g de carne de ternera picada .
• 1 cebolla mediana.
• 1 taza de miga de pan remojada en leche y escurrida.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• 2 dientes de ajo .
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
• Sal a gusto.
• 1 taza de harina .
• 3 huevos .
• 250 g de pan rallado .
• Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para la fritura y el sofrito.

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 228Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 21g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en fibra

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 12g.
• Hidratos de carbono: 21g.
• Grasas: 11g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • LA TEXTURA NO TIENE QUE SER NI MUY BLANDA NI MUY DURA.(SE LE PUEDE AÑADIR MAS PAN RAYADO O MENOS YO VOY PONIENDO LAS CUCHARADAS DE PAN POCO A POCO HASTA QUE ESTA LISTO PARA PODERLAS TRABAJAR).
  • PONER UNA CAZUELA CON AGUA EL LAUREL Y LOS GUISANTES A FUEGO LENTO. EN UNA SARTEN PONER EL ACEITE Y FREIR LAS ALBONDIGAS QUE YA LAS TENDREMOS HECHAS Y REBOZADAS CON HARINA (VUELTA Y VUELTA) Y LAS VAMOS PONIENDO EN LA CAZUELA QUE ESTAN COCIENDO LOS GUISANTES, Y QUE VAYAN COCIENDO TODO JUNTO.
  • MIENTRAS HACEMOS EL SOFRITO EN EL MISMO ACEITE QUE HEMOS FRITO LAS ALBONDIGAS, CORTAMOS LA CEBOLLA EN JULIANA Y LA PONEMOS EN LA SARTEN JUNTO CON LA ZANAHORIA PELADA Y CORTADA, CUANDO ESTE BLANDA AÑADIMOS LOS TOMATES CORTADOS Y PELADOS, Y UN POCO DE SAL LO DEJAMOS A FUEGO LENTO QUE SE VAYA HACIENDO.
  • CUANDO ESTE LE AÑADIMOS LA CUCHARADITA DE PIMENTON Y LO RETIRAMOS DEL FUEGO.
  • EN EL MINIPIMER TRITURAMOS TODO EL SOFRITO CON UN POCO DE CALDO DEL QUE TENEMOS EN LA CAZUELA DE LAS ALBONDIGAS.
  • LO PASAMOS POR EL CHINO O COLADOR PARA QUE QUEDE UNA SALSA FINA Y SIN GRUMOS Y SE LO AÑADIMOS A LAS ALBONDIGASY QUE CUEZA UNOS 20 MINUTOS.
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  • Entonces vamos hacer la masa de las albóndigas: en un bol ponemos la carne picada sazonada, el huevo, media cucharadita de levadura y mezclamos bien y hacemos las bolitas.
  • Yo recomiendo que las hagáis pequeñas pasaremos las bolitas o albóndigas por harina para que os cunda y sea mas rápido yo utilizo una bolsa de plástico y las rebozo me ahorro tiempo y no ensucias tanto. *Cuando los pimientos estén casi apunto le añadiremos los guisantes escurridos y los champiñones y lo dejamos que se vaya haciendo
  • Pasamos las albóndigas por una sartén para sellarlas y una vez que estén todas las añadiremos ala cazuela de los pimientos las mezclamos y le echamos una lata de tomate casero.
  • Yo utilizo uno que venden en el Mercadona con aceite de oliva si no tenéis podéis utilizar otro eso si tiene que ser frito, lo mezclamos un par de minutos y servimos con patatitas fritas.