Uva pasa Rico en fibra

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	2'46g.
Hidratos de carbono:	69'30g.
Grasas:	0'50g.
Calorías:	291'54Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Puñado	40g.

También conocido como

• pasas
• pasas de uvas
• pasas de uva

Composición completa por cada 100g. de Uva pasa:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	1238.42KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.50G
Proteina, total	2.46G
Agua (humedad)	21.20G
Carbohidratos	69.30G
Fibra, dietetica total	6.50G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.14G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.14G
ácidos grasos saturados totales	0.16G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	5.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.12Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.68Mg
Riboflavina	0.06Mg
Tiamina	0.12Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.25Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	1.00Mg
Calcio	80.00Mg
Hierro, total	2.30Mg
Potasio	782.00Mg
Magnesio	41.00Mg
Sodio	21.00Mg
Fósforo	111.00Mg
Ioduro	2.00Ug
Selenio, total	7.30Ug
Zinc (cinc)	0.25Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Uva pasa

• Pan de manzana tipo México

  • En un bol se pone la manzana picada, añadale el azúcar, la sal y bata con la batidora y revuelva; se deja reposar un rato, revolviendo de vez en cuando para que las manzana suelten el jugo.
  • Agregue los huevos enteros y el aceite, bata con la batidora a velocidad media, los ingredietes seco se cierne y se les van poniendo poco a poco a las manzanas, batiendo hasta que este todo este bien mezclado y la masa debe quedar cremosa.
  • Añada las nueces y las pasas. meta al horno en un molde engrasadao 9 x 3 por una 1 hr y 15 minutos o hasta que este el pan. Checar con un palilo. Horno a 350 F

• Pan de soda irlandes

  • En un bol grande se mezcla la harina la azúcar el bicarbonato de soda, corte la mantequilla en la mezcla usando un mezclador de masa (pastry bleender) o 2 cuchillos hasta que quede cremosa.
  • Añada las pasas revuelva muy bien todo, añada el suero de leche hasta que este bien combinado.
  • Sobre un superficie enharinada amase y forme una bola coloquela en una cacerola engrasada de 1 1/2 litro de capacidad, y corte con un cuchillo filoso un X poco profunda y unte con leche
  • Meta al horno a 325 F 165 C por 50 minutos hasta que este dorada cubra con papel aluminio sin ajustar durante los ultimos 15 minutos , Dejelo enfriar .

• Acelgas rellenas de carne y arroz

  • Coser el arroz blanco como de costumbre, freir en él la carne molida, salpimentar y añadimos las uvas pasas y los piñones tostados.
  • Poner agua a hervir con sal, pasar las acelgas de una en una por un minuto, sacar y secar con toalla o papel absorvente.
  • Freir la salsa de tomate con un ajito en poco de aceite, añadir sal, azúcar y el orégano; dejar hervir por unos minutos y apartar.
  • Hacer los saquitos rellenandolos con la carne, acomodarlos en un refractario amplio y bañar con la salsa, meter al horno tapado con aluminio por 15 minutos y servir.

• Empanadas de Plátano con carne

  • Se colocan los plátanos en una olla con agua hirviendo, los plátanos se cocen enteros y con cáscara por 20 minutos, una vez cocidos dejar que se enfrien completamente y colocar en el refrigerador por lo menos una hora, deben estar bien frios para poder hacer la masa de plátano.
  • Pelar los plátanos y quitar el centro( la vena de en medio), se deben moler hasta formar una pasta.
  • En un sarten con aceite caliente se debe freir la cebolla, cuando esté transparente se agrega el ajo y el tomate, luego la carne, el caldo y la sal al gusto.
  • Agregar las almendras picadas, las pasas o aceitunas, y deja a fuego bajo hasta que la carne esté cocida.
  • Luego formar bolitas con la pasta del plátano, se espolvorea la bolita con un poco de harina y se coloca sobre un plástico, la cubres con otro plastico y la aplanas como si fuera una tortilla, se rellena con el picadillo de carne cocido y cerrar para formar la empanada en media luna, apretar bien las orillas. (Evitar que se salga el relleno)
  • En aceite bien caliente freir las empanadas, escurrirlas, dejar enfriar al tiempo y servir.

• Ensalada de arroz, pasas y pollo

  1. Cocemos el arroz en agua salada, y después lo escurrimos.
  2. Freimos la pechuga y la cortamos en trocitos.
  3. Cortamos el tomate, rallamos las zanahorias o las picamos muy pequeñitas.
  4. En una ensaladera echamos los tomates, el arroz, las zanahorias, el pollo y las pasas, y se aliña con la sal, el vinagre y el aceite.