Surimi

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	14'70g.
Hidratos de carbono:	6'10g.
Grasas:	0'70g.
Calorías:	89'50Kcal.

También conocido como

• palitos de cangrejos

Composición completa por cada 100g. de Surimi:

Elemento	Cantidad
Energía, total	379.50KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.70G
Proteina, total	14.70G
Agua (humedad)	76.80G
Carbohidratos	6.10G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.15G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.13G
ácidos grasos saturados totales	0.18G
Colesterol	35.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.85Mg
Riboflavina	0.04Mg
Tiamina	0.02Mg
Vitamina B-12	1.00Ug
Calcio	13.00Mg
Hierro, total	0.30Mg
Potasio	64.00Mg
Magnesio	14.00Mg
Sodio	700.00Mg
Fósforo	60.00Mg
Zinc (cinc)	0.10Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Surimi

• Falso mouse de centollo

  TRADICIONAL

  • LO TRITURAS MUY BIEN CON LA TÚRMIX Y LUEGO CON VARILLAS MONTARLAS COMO SI FUESE UNA NATA , UNOS 30 A 60 SEG

  THERMOMIX

  • PON TODOS LOS INGREDIENTES EN EL VASO Y TRITURA PROGRAMANDO 1 M / V-5 ,PARA QUE QUEDE COMO UNA CREMA . RETIRA Y RESERVA
  • COLOCA LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS . INCORPORA LA MEZCLA RESERVADA Y PROGRAMA DE 30 A 60 SEG ( YO LO PUSE 60 SEG / V-3
  • PRESÉNTELA EN UN BOL O EN UN PLATITO COLOCANDO UN ARO Y LUEGO QUITÁNDOLO CON TOSTADITAS ALREDEDOR O RELLENA TARTALETAS O VOLOVANS , ETC.....

• Ensalada de kiwi con palitos de cangrejo y caviar

  • Lavar la lechuga, quitar el agua y cortar en juliana; escurrir los palmitos, cortar a los largo varias veces y luego transversalmente muy pequeño; picar los palitos de cangrejo y hacer lo mismo con el jamón york.
  • Mezclar todo en un bol y acomodar en una ensaladera, cubrir toda la ensalada con rebanadas de kiwis bien finas y presentar así a la mesa.
  • Aparte en una salsera poner la salsa rosa (mezclar todos los ingredientes) y en otro recipiente el bote de sucedáneo de caviar.
  • Se sirve una porción de ensalada y cada uno se agrega la salsa rosa y el sudando del caviar a gusto.

• Ensalada Azteca

  • En una ensaladera ponemos la lechuga lavadita, escurrida y troceada, el pulpo troceadito, las gambas, el surimi a trocitos, la piña tambien a trocitos y los plátanos pelados, rociados con zumo de limón para que no se ocurezcan, a trocitos.
  • Echamos un buen chorro de aceite de oliva y salpimentamos, mezclamos bien y metemos al fresco hasta el momento de servir.

• Macarrones con gulas, gambas y surimi

  • En una olla ponemos agua a hervir con sal y un chorrito de aceite de oliva, echamos los macarrones y los dejamos hasta que esten, entonces los apartamos y escurrimos.
  • En una sartén o cazuela de barro, ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos los ajos pelados y picaditos.
  • Antes de que se doren se añaden las gambas, damos unas vueltecitas y añadimos el surimi troceadito y la lata de las gulas, con su aceite, damos unas vueltas, rectificamos de sal.
  • Añadimos los macarrones y damos unas vueltecitas hasta que esten calientes, servimos, acompañados si queremos de una salsa de tomate.

• Dip rápido de cangrejo

  • En el vaso de la batidora ponemos el surimi de cangrejo cortado en trozos más bien pequeños y el queso crema. Batimos hasta obtener una masa homogénea.
  • Añadimos un chorro de aceite y batimos de nuevo para conseguir que la mezcla emulsione ligeramente.
  • Metemos a la nevera hasta el momento de servir.