Sesamo molido Rico en fibra Rico en hierro Rico en magnesio Rico en fósforo

1. Base de datos de alimentos
2. Sesamo molido

• ← Sepia
• Sésamo, semilla →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	18'20g.
Hidratos de carbono:	0'90g.
Grasas:	58g.
Calorías:	598'40Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Sesamo molido:

Elemento	Cantidad
Energía, total	2470.70KJ
Grasa, total (lipidos totales)	58.00G
Proteina, total	18.20G
Agua (humedad)	4.70G
Carbohidratos	0.90G
Fibra, dietetica total	7.90G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	21.70G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	25.50G
ácidos grasos saturados totales	8.30G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	12.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	2.53Mg
Equivalentes de niacina, totales	5.00Mg
Riboflavina	0.17Mg
Tiamina	0.93Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.75Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	670.00Mg
Hierro, total	10.40Mg
Potasio	570.00Mg
Magnesio	370.00Mg
Sodio	20.00Mg
Fósforo	720.00Mg
Zinc (cinc)	5.30Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Sesamo molido

• Ensada repollo, nueces y piñones

  • Preparar la ensalada; colocando el repollo junto a la fruta seca y el sésamo y condimentar con el aliño.

• Panecillos de queso con semillas

  • Mezclar la mantequilla y la leche en un cuenco grande, cuando esté templado agregar la levadura, mezclar bien e incroporar la harina, 1/2 cucharadita de sal y el queso.
  • Mezclar y amasar bien, dividir la masa en doce bollitos y colocarlos, más bien juntos, sobre una placa de horno forrada con papel vegetal.
  • Dejar descansar 20 minutos tapapos con un trapo limpio, pincelar con el huevo y espolvorear con las semillas de sésamo.
  • Hornear 20 minutos a temperatura moderada y luego 20 minutos a temperatura mínima.

• Pan integral con sésamo

  • Cogemos un bol y ponemos en el la harina tamizada, la sal, y el azúcar, disolvemos la levadura en un poco de agua tibia, y añadimos al bol con el aceite y la leche tibia, y amasamos hasta conseguir una masa que podamos manejar bien con las manos, si le faltara algo de líquido añadir un poco de agua, pues todas las harinas no absorven lo mismo.
  • La amasamos 2 minutos y la ponemos en un molde de cake, previamente untado con un poco de aceite, pesionamos un poco la masa y encima colocamos el sésamo, tapamos con un paño de cocina y dejamos levar 30 minutos.
  • Entonces metemos al horno previamente calentado a 200 grados, y dejamos 15 minutos, entonces bajamos la temperatura a 190 grados, y dejamos hacer 30 minutos más. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.

• Pak Choy con sésamo

  • PONER AGUA A HERVIR EN UNA CACEROLA, AÑADIR EL PAK CHOY PREVIAMENTE LAVADO, DEJAR HERVIR POR 1 MINUTO, SACAR Y ESCURRIR.
  • EN UNA SARTEN DORAR LOS AJOS APENAS, PONER EL PAK CHOY, LAS SEMILLAS, REVOLVER Y LUEGO LA SALSA DE SOJA. CALENTAR Y SERVIR

• Pan satélite

  • En un bol, batir las yemas con la esencia de vainilla y la mantequilla blanda. Agregar la levadura previamente diluída en la leche tibia y mezlcar.
  • Incorporar poco a poco la harina con la sal mientras se van mezclando todos los ingredientes y añadir al mismo tiempo las claras batidas a punto nieve.
  • Unir los ingredientes formando una masa delicada, suave que no se pegue en los dedos y que se debe amasar durante unos minutos.
  • Dejar leudar la masa tapada en lugar tibio hasta que duplique su volumen (entre 20 y 30 minutos aprox.).
  • Cortarlo en dos porciones. Con una porción formar el círculo o la parte del medio del pan (satélite) que se debe colocar en el centro del molde previamente enmantecado y enharinado.
  • Con la otra porción, armar un rollito que debe alcanzar para rodear el círculo a manera de anillo. Dejar leudar el pan hasta que duplique su volumen (entre 20 y 30 minutos aprox.).
  • Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo doradas. Cocinar en horno a temperatura moderada durtante 20 minutos.