Salchicha, fresca

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	13'12g.
Hidratos de carbono:	0'90g.
Grasas:	28'10g.
Calorías:	308'98Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad pequeña	40g.
Unidad mediana	100g.

También conocido como

• salchicha fresca
• salchicha
• salchichita

Composición completa por cada 100g. de Salchicha, fresca:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	1278.04KJ
Grasa, total (lipidos totales)	28.10G
Proteina, total	13.12G
Agua (humedad)	55.41G
Carbohidratos	0.90G
Fibra, dietetica total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	12.30G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	2.60G
ácidos grasos saturados totales	10.55G
Colesterol	67.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	0.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.00Mg
Equivalentes de niacina, totales	4.56Mg
Riboflavina	0.16Mg
Tiamina	0.18Mg
Vitamina B-12	1.51Ug
Vitamina B-6, Total	0.16Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	34.54Mg
Hierro, total	1.44Mg
Potasio	210.00Mg
Magnesio	9.42Mg
Sodio	1060.00Mg
Fósforo	150.00Mg
Ioduro	1.77Ug
Selenio, total	11.50Ug
Zinc (cinc)	2.62Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Salchicha, fresca

• Arroz con huevo y salchichas

  • En un sartén antiadherente bien caliente, disponer la mantequilla, un poco de aceite para que no se queme la mantequilla, derretir, agregar la cebolla, el ajo y sofreìr por 2 minutos.
  • Disponer salchicha, papa, arroz, cocer por 5 minutos; poner los huevos, integrar, cocer por 8 minutos. Espolvorear cilantro y deccorar con plátano.

• Guiso de salchicha parrillera

  • Poner los porotos en remojo la noche anterior. Pinchar las salchicha y hervir para desgrasarlas, dejarla enfriar y cortárla en trocitos.
  • En una cacerola poner un poco de aceite rehogar la cebolla el morrón rojo, la zanahoria y los ajos todo cortado finito.Incorporar la panceta cortada y las salchichas, cocinarlas hasta que tomen color.
  • Agregar la calabaza en cubos, los porotos, el tomate, el caldo condimentar. Cocinar a fuego lento hasta que los porotos se noten tiernos.

• Mordeduras de troll

  • Mezcle todos los ingredientes, rodar en bolas, y hornee a 350 ° F horno hasta que estén doradas.

• Salchichas con pimientos

  • Se corta la salchicha a trozos pequeños; se echa la sartén y se fríe un poco. Cuando este un poco fritas, echas lo pimientos atira pequeña y fina, el tomate a trocitos pequeños.
  • Ya una vez que se haga un poco el pimiento se apaga el fuego y puede servirlo.

• Risotto especial con setas y salchichas

  • En una sartén grande de hierro derretir la mantequilla y sofreír la cebolla. Agregar las setas y la salchicha y rehogar un poquito.
  • Añadir el arroz y darle unas vueltas para que se impregne bien de mantequilla. Echar el vino y evaporar. Ir añadiendo el agua necesaria para que el arroz no quede seco y, remover casi continuamente. Unos minutos antes de que el arroz esté en su punto poner los trocitos de brécol. Cocinar 5'.
  • Apagar el fuego e inmediatamente añadir la nata y el queso y, remover. Servir de inmediato bien calentito.