Quinoa, cruda Rico en fibra Rico en hierro Rico en magnesio

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Cada 100g. contiene:

También conocido como

• quinoa
• quinoa cruda

Composición completa por cada 100g. de Quinoa, cruda:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Quinoa, cruda

• Tofu con quinoa y salsa de espinacas

  1. Ponemos a hervir el doble de volumen de agua que de quinoa. Cuando esté hirviendo añadimos la quinoa y dejamos hervir durante 20 minutos.
  2. Mientras picamos los frutos secos en trozos pequeños y troceamos el tofu en cubos.
  3. Hervimos las espinacas unos 10 minutos.
  4. Calentamos el aceite en una sartén y salteamos los frutos secos con el tofu.
  5. Trituramos las espinacas con el curry.

• Receta de Sopa de quinoa con garbanzos

  Pica finamente el puerro, corta la patata en cubos y rehoga todo en una cazuela con un chorrito de aceite. Salpimienta y añade unas hebras de azafrán. Incorpora los garbanzos y vierte el caldo. Agrega la quinoa y cocina la sopa durante 20 minutos aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, incorpora unos trocitos de bacalao ahumado y cocina un par de minutos más. Mezcla en un bol la ralladura de limón, las alcaparras, el perejil y el eneldo. Haz unos rollitos de bacalao y ponlos en cada plato junto con la mezcla de hierbas y limón. Sirve la sopa en la mesa en el momento de comer.