Pollo, muslo, con piel, crudo

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	19'50g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	3'40g.
Calorías:	108'60Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad	40g.

También conocido como

• pollo, muslo, con piel
• pollo muslo con piel crudo
• muslo de pollo
• contramuslo de pollo
• jamoncitos
• muslitos
• cuartos traseros de pollo
• cuarto trasero de pollo

Composición completa por cada 100g. de Pollo, muslo, con piel, crudo:

Elemento	Cantidad
Energía, total	457.30KJ
Grasa, total (lipidos totales)	3.40G
Proteina, total	19.50G
Agua (humedad)	77.10G
Fibra, dietetica total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	1.40G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.49G
ácidos grasos saturados totales	1.40G
Colesterol	68.30Mg
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.10Mg
Equivalentes de niacina, totales	7.80Mg
ácido pantoténico (vitamina B5)	1.23Mg
Riboflavina	0.20Mg
Tiamina	0.10Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	1.70Mg
Calcio	12.40Mg
Hierro, total	1.50Mg
Magnesio	21.00Mg
Cobre	0.07Mg
Ioduro	6.90Ug
Selenio, total	13.50Ug
Zinc (cinc)	0.80Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Pollo, muslo, con piel, crudo

• Pasta tricolor con bechamel para niños y mayores

  • Calentar agua con un poco de sal, cuando empiece a hervir poner la pasta.
  • Mientras, cortar los muslos de pollo a trocitos pequeños y freírlos en una sartén con una pizca de aceite a fuego medio. Cuando estén fritos sin estar tostados (tienen que quedar blanditos), retirar la sartén del fuego.
  • Poner en un cazo a calentar, la leche, dejando un poco para deshacer la Maizena; cuando esté caliente la leche, poner la Maizena poco a poco removiendo con cuchara de madera, que no se hagan grumos, ni se pegue.
  • Cuando la pasta esté cocida, colarla y espolvorearla con una poco de orégano, Ponerla en la sartén donde está el pollo frito y añadirle el jamón york, cortado a tiritas pequeñas.
  • Cuando esté la bechamel añadírla a la pasta y demás ingredientes que están en la sartén. Rehogarlo todo con la bechamel, de manera que la pasta absorba parte de la bechamel.
  • Emplatar y poner queso rallado por encima. Poner 5 minutos en microondas, para que se deshaga un poco el queso. (También se puede gratinar un poco)

• Pollo al horno con naranjas y cerveza

  • Disponemos el pollo en una bandeja rectangular para horno, poner encima un poquito de mantequilla, sal, perejil, pimienta molida y las dos hojas de laurel.
  • Meteremos en el horno aproximadamente uno 45 minutos para que la carne se vaya asando.
  • Una vez pasado este tiempo añadimos el zumo de naranja y la cerveza, esperamos otros 45 minutos para que se termine de hacer y reduzca la salsa, lista para servir.

• Muslos de pollo asados al limón con pimiento asado

  • Se limpian los cuartos de pollo, se ponen en una bandeja para horno, se añade el zumo de un limón y se deja macerar como media hora.
  • Pasado este tiempo, sazonar y poner todas las hierbas en la cantidad que se desee, poner un chorro de aceite por encima de cada muslo. Cortar el otro limón en rodajas y repartirlo por la bandeja del horno, cerca de cada trozo de pollo ó encima.
  • Añadir el vaso de vino y meter la bandeja en el horno a 220º . Lavar los pimientos y envolverlos en papel de aluminio, meterlos también en el horno.
  • Al cabo de un rato 15 ó 20 minutos mirar a ver si está el pollo dorado de un lado y si está darle la vuelta al otro, dejar pasar 15 minutos más y volver a mirar. Si está asado, apagar el horno.
  • Sacar los pimientos cuando estén asados y quitarles las pieles y semillas. En una bandeja grande poner los muslos de pollo y los pimientos y servir en la mesa.
  • En la bandeja del horno quedará salsa de asar el pollo, si se desea ponerla en una salsera y servir a la mesa.

• Pollo al romero

  • Se lavan las piezas de pollo y se secan muy bien. Derrita la mantequilla y saltee la cebolla con el romero hasta que empiece a marchitarse, retire del fuego y mezcle con el queso crema revolviendo un poco.
  • Se sazona con sal y pimienta, se deja enfriar, Con cuidado desprenda la piel del pollo con la punta de los dedos, procurando no romperla'; unte la carne por debajo de la piel con la mezcla de queso crema.
  • Retire la piel del pollo po encima del relleno y asegurela ayudandose con un palillo de madera,
  • En un refractario de fondo planto banado con aceite, se acomodan las piezas de pollo, ponga el vino , la sal y pimienta.
  • Se mete al horno por 45 minuntos a 180C o hasta que el pollo este cocido, Se acompana con verduras cocidas al vapor.

• Pollo con bacon

  • QUITAMOS LA CORTEZA AL BACON.
  • SAZONAMOS CON SAL Y PIMIENTA LOS TROZOS DE POLLO Y LOS ENVOLVEMOS CON LAS LONCHAS DE BACON, SUJETANDOLO CON UNOS PALILLOS.
  • EN UNA CAZUELA CALENTAMOS EL ACEITE Y DORAMOS EL POLLO, CUANDO ESTE DORADITO LO APARTAMOS Y LO RESERVAMOS.
  • PELAMOS LAS CEBOLLAS Y LAS CORTAMOS EN AROS FINOS, LAS REHOGAMOS EN EL ACEITE DE DORAR EL POLLO HASTA QUE ESTEN TRANSPARENTES. AÑADIMOS ENTONCES EL POLLO, REGAMOS CON EL VINO Y EL CALDO Y COCEMOS A FUEGO MEDIO UNOS 45 MINUTOS.
  • AÑADIMOS LAS ACEITUNAS A LA SALSA. QUITAMOS LOS PALILLOS A LOS TROZOS DE POLLO Y SERVIMOS REGADOS CON LA SALSA. ESPOLVOREAMOS CON EL PEREJIL PICADO. LO PODEMOS ACOMPAÑAR DE PATATAS FRITAS PAJA, O PANADERAS.