Piña en almíbar

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Cada 100g. contiene:

Cantidades medias

También conocido como

• almíbar de piña

Composición completa por cada 100g. de Piña en almíbar:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Piña en almíbar

• Almendrino con merengue de melocotón

  • Con el batidor de varillas, blanquear durante diez minutos, 300 gr. de azúcar junto con 7 yemas de huevo. Añadir pasado este tiempo, 225 gr. de almendra molida, 1 cucharada de mantequilla y 1 vaso de vino dulce. TIENE QUE QUEDARNOS DE UNA TEXTURA TIPO PAPILLA. (POR ESTO, AÑADIREMOS MAS O MENOS VINO).
  • Untar un molde con mantequilla algo espolvoreado con harina, verter la mezcla y hacer a 170º hasta que esté compacto a nuestros dedos.
  • Una vez esté desmoldado, cubrirlo ligeramente con un MERENGUE ITALIANO DE MELOCOTÓN puestas ambas cosas, unos segundos en el gratinador.
  • Para hacer el merengue, batiremos las claras reservadas, añadiendo poco a poco mientras las montamos, 8 cucharadas de almíbar a punto de hebra, hecho con 1/2 vaso de azúcar por ½ vaso de zumo de melocotón en almíbar. DECORAR CON EL MELOCOTÓN CORTADO A LUNAS, INTERCALANDO RODAJAS DE GUINDAS ENTRE GAJO Y GAJO.

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• Kadaif de nuez (postre turco)

  • Separar la masa kadaif en hilos (a modo de "cabellos de ángel")
  • Formar rollitos con los hilos, poniendo en su interior las nueces picadas.
  • Colocar los rollitos en una bandeja con un fondo de manteca derretida.
  • Cubrir cada rollito con más manteca y cocinar en horno medio hasta que se doren.
  • Al sacarlos del horno, agregales el almíbar por encima.

• Torta esponjosa de manzanas

  Elaboración de la torta esponjosa de manzanas: - Colocar en un bol la leche tibia con la levadura disuelta en ella. - Añadir de a poco el azúcar, batiendo constantemente con una cuchara de madera. - Incorporar la mantequilla blanda, las yemas de huevo, la manzana rallada, el agua de azahar y mezclar bien. - Agregar la harina, poco a poco, al mismo tiempo que las claras de huevo batidas a punto nieve. - Mezclar hasta formar un bollo de masa que se debe dejar leudar 20 minutos, tapado y en lugar tibio. - Colocar el bollo de masa en un molde para torta de paredes altas, previamente enmantecado y enharinado. Formar un borde de masa ( de 2 cm de alto aprox.) en los costados del molde para que al levar la masa quede una superficie plana, adecuada para cubrir con la crema pastelera. - Tapar y dejar leudar 20 minutos más, hasta que duplique su volumen. - Cubrir la superficie de la torta con una capa gruesa de crema pastelera, luego, con las manzanas cortadas a manera de gajos. Los gajos de manzana deben cubrir toda la crema pastelera. - Decorar con unas cuántas almendras y pincelar la torta con huevo batido. - Hornear durante 15 minutos a temperatura moderada y 10 minutos a temperatura mínima. - Retirar del horno, desmoldar y pincelar toda la torta con mermelada de manzana disuelta en almíbar. - Servir en porciones acompañadas con almendras tostadas enteras. Elaboración de la crema Pastelera: - Calentar la leche en un recipiente hasta que hierva. - Aparte mezclar el azúcar, la harina, los huevos y la esencia de vainilla. - Añadir la leche caliente a la preparación anterior mientras se mezcla constantemente para evitar la formación de grumos. - Llevar la preparación al fuego, a temperatura entre media y mínima, revolviendo constantemente hasta que espese.

• Pancitos con pasas de uva y nueces

  • Colocar en un bol los huevos, el azúcar, el aceite, la mantequilla, el coñac y mezclar hasta que se integren estos ingredientes.
  • Añadir la levadura disuelta en la leche tibia y poco a poco la harina, mezclar muy bien hasta obtener una masa blanda que no se pegue en los dedos.
  • Incorporar a la masa las pasas de uva mezclando bien hasta que queden dispersas en su interior.
  • Dejar leudar durante 30 minutos, tapada y en lugar tibio, hasta que duplique su volumen.
  • Cortar trocitos de masa y hacer rollitos con cada uno de ellos y enroscarlos a manera de espirales. Es decir, se irán armando los pancitos con formas de espirales uno a uno, y con esta cantidad de masa se obtendrán unos15 pancitos aproximadamente.
  • Colocar los pancitos en asadera untada con mantequilla y bien separados unos de otros.
  • Dejar leudar nuevamente unos 30 minutos más, hasta que dupliquen su volumen.
  • Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos aproximadamente y en horno precalentado.
  • Retirar del horno y pincelar los pancitos con almíbar.
  • Decorar con mitades de nueces también pinceladas con almíbar.

• Melocotones con relleno de chocolate y amaretti

  • Escurrir bien los melocotones y dejarlos en el colador para que pierdan todo el almíbar. Mezclar los amaretti con el chocolate, la ralladura y la canela. Agregar la clara y mezclar bien.
  • Rellenar los melocotones con la mezcla. Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar los melocotones.
  • Mezclar el vino con el azúcar y verterlo en la fuente alrededor de los melocotones. Llevar a horno precalentado a 180º C durante 10´. Servir templados acompañados con helado.