Pez espada, crudo Rico en Vitamina A Rico en fósforo

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Elemento	Cantidad
Energía, total	448.10KJ
Grasa, total (lipidos totales)	4.30G
Proteina, total	17.00G
Agua (humedad)	78.70G
Carbohidratos	0.00G
Fibra, dietetica total	0.00G
Almidón, total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	1.43G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.99G
ácidos grasos saturados totales	1.15G
Colesterol	39.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	500.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	1.00Mg
Equivalentes de niacina, totales	9.00Mg
Riboflavina	0.05Mg
Tiamina	0.05Mg
Vitamina B-12	5.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.51Mg
Calcio	19.00Mg
Hierro, total	0.90Mg
Potasio	342.00Mg
Magnesio	57.00Mg
Sodio	102.00Mg
Fósforo	506.00Mg
Selenio, total	48.10Ug
Zinc (cinc)	0.40Mg

Receta de Tempura de pescado
Para la salsa, pon la salsa de soja y el agua en un bol. Agrega unas gotas de aceite de sésamo, ralladura de jengibre, la parte verde de la cebolleta y el rábano picados y unas gotas de limón verde. Mezcla bien. Para la tempura, mezcla la harina de trigo y la harina de maíz refinada e introdúcelos en un bol con el agua con gas helada. Bate bien hasta conseguir una crema. Sazona. Corta el bacalao y el pez espada en tiras y sazona. Pela las gambas y trocea los calamares. Pasa el bacalao, el pez espada, las gambas, los manojos de perejil y el calamar por la tempura y fríelos por tandas a fuego medio en una cazuela con aceite caliente. Cocina hasta que se hagan por fuera y por dentro quede un poco crudo el pescado. Escurre sobre papel absorbente. Sirve la tempura de pescado en un plato y acompaña con la salsa de soja. Puedes preparar también unos cucuruchos de papel e introducir en su interior la fritura para llevar.