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Perca, cruda
Macronutrientes
"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.
Calorías
El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).
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Cada 100g. contiene:
| Proteínas: | 18'60g. |
|---|---|
| Hidratos de carbono: | 0g. |
| Grasas: | 1'60g. |
| Calorías: | 88'80Kcal. |
También conocido como
- perca
- perca cruda
Composición completa por cada 100g. de Perca, cruda:
| Elemento | Cantidad |
|---|---|
| Energía, total | 375.40KJ |
| Grasa, total (lipidos totales) | 1.60G |
| Proteina, total | 18.60G |
| Agua (humedad) | 79.80G |
| Carbohidratos | 0.00G |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.63G |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.43G |
| ácidos grasos saturados totales | 0.24G |
| Colesterol | 42.00Mg |
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 7.00Ug |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 1.25Mg |
| Equivalentes de niacina, totales | 1.74Mg |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.36Mg |
| Riboflavina | 0.11Mg |
| Tiamina | 0.11Mg |
| Vitamina B-12 | 1.00Ug |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.80Mg |
| Calcio | 20.00Mg |
| Potasio | 330.00Mg |
| Magnesio | 20.00Mg |
| Sodio | 47.00Mg |
| Fósforo | 198.00Mg |
| Cobre | 0.03Mg |
| Ioduro | 0.00Ug |
| Selenio, total | 43.30Ug |
| Zinc (cinc) | 0.48Mg |
Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos
Algunas recetas con Perca, cruda
-
Receta de Pescado con brocheta de kaki
Limpia y corta las judías verdes en juliana y saltéalas en una sartén con aceite y un diente de ajo picado. Pela los kakis, recorta los extremos, pícalos y resérvalos. Corta los kakis por la mitad y haz cuatro brochetas colocando dos mitades en cada una. Aromatízalos con hierbaluisa picadita y unas gotas de aceite y ásalos en la plancha eléctrica. Salpimienta los filetes de pescado y rebózalos en harina y huevo batido. Fríe en una sartén con abundante aceite y un diente de ajo entero y con piel. Retira el pescado, añade a la misma sartén el kaki picadito y el vino blanco, deja reducir a fuego suave. Deja que hierva para que se mezclen los sabores. Sirve el pescado rebozado junto con las brochetas y las judías verdes. Acompaña con la salsa. El kaki se consume como fruta fresca, aunque también se emplea como ingrediente de una comida o de un sabroso postre. Receta indicada para personas que sufren estreñimiento.