Palometa, cruda Rico en Vitamina D Rico en Vitamina B-12

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Elemento	Cantidad
Energía, total	525.00KJ
Grasa, total (lipidos totales)	5.00G
Proteina, total	20.00G
Agua (humedad)	75.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.30G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.80G
ácidos grasos saturados totales	0.70G
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	36.00Ug
Vitamina D	16.00Ug
Equivalentes de niacina, totales	9.00Mg
Riboflavina	0.08Mg
Tiamina	0.05Mg
Vitamina B-12	10.00Ug
Calcio	25.00Mg
Hierro, total	0.70Mg
Potasio	430.00Mg
Magnesio	28.00Mg
Sodio	110.00Mg
Fósforo	250.00Mg
Zinc (cinc)	0.50Mg

Palometa frita con salsa de nueces
- FRIES LA PALOMETA ,SALPIMENTADA ,EN TROZOS MUY PEQUEÑOS CON HARINA Y EN ABUNDANTE ACEITE.
- EN UN MORTERO MACHACAS LAS NUECES,LAS YEMAS,LA MOSTAZA ,Y LAS MIGAS DE PAN HASTA FORMAR UNA MASA ESPESA Y LISA.
- AÑADES EL ACEITE DE OLIVA A CHORRITOS,REVOLVIENDO TODO EL TIEMPO, DESPUÉS HACES LO MISMO CON EL VINAGRE POQUITO A POCO.
- LA SALSA DEBE PARECER UN A MAYONESA PUEDES HACERLA EN TERMOMIX. SIRVES EL PESCADO EN FUENTE Y LA SALSA APARTE EN SALSERA QUE LA GENTE VAYA MOJANDO EN ELLA EL PESCADO Ó SE LA SIRVA EN PLATO.
Palometa con cebolla al horno
- Abrir la palometa limpia, sin cabeza ni cola, salpimentarla y colocarla extendida en una asadera. Reservar.
- Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Pelar los ajos y cortarlos en finas láminas.
- Cubrir la palometa con la cebolla y los ajos rociados con aceite de oliva.
- Cocinar en horno precalentado a 200º durante 15 minutos controlando que el pescado no se pase de cocción para evitar que quede seco.
- Retirar y servir caliente rociado con unas gotitas de zumo de limón y decorado con perejil picado.