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Nata montada Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A
Macronutrientes
"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.
Calorías
El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).
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Cada 100g. contiene:
| Proteínas: | 2'36g. |
|---|---|
| Hidratos de carbono: | 3'27g. |
| Grasas: | 31'70g. |
| Calorías: | 307'82Kcal. |
Cantidades medias
| Cantidad | Gramos |
|---|---|
| Cucharada sopera | 15g. |
Composición completa por cada 100g. de Nata montada:
| Elemento | Cantidad |
|---|---|
| Alcohol (etanol) | 0.00G |
| Energía, total | 1268.61KJ |
| Grasa, total (lipidos totales) | 31.70G |
| Proteina, total | 2.36G |
| Agua (humedad) | 62.70G |
| Carbohidratos | 3.27G |
| Fibra, dietetica total | 0.00G |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 9.71G |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.82G |
| ácidos grasos saturados totales | 17.72G |
| Colesterol | 109.00Mg |
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 339.00Ug |
| Vitamina D | 1.10Ug |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.71Mg |
| Equivalentes de niacina, totales | 0.62Mg |
| Riboflavina | 0.15Mg |
| Tiamina | 0.03Mg |
| Vitamina B-12 | 0.40Ug |
| Vitamina B-6, Total | 0.04Mg |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 1.00Mg |
| Calcio | 80.00Mg |
| Hierro, total | 0.03Mg |
| Potasio | 112.00Mg |
| Magnesio | 10.00Mg |
| Sodio | 34.00Mg |
| Fósforo | 63.00Mg |
| Ioduro | 2.40Ug |
| Selenio, total | 1.00Ug |
| Zinc (cinc) | 0.26Mg |
Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos
Algunas recetas con Nata montada
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Receta de Rey a la mostaza
Pon a cocer los espárragos en una cacerola con agua y sal. Sazona los lomos de pescado y dora en una sartén con un poco de aceite. Añade a la nata montada, el zumo de medio limón y una cucharada de mostaza y una pizca de sal. Mezcla con cuidado para que la nata no baje. Pasa el pescado a una bandeja de horno y napa con esta crema. Hornea a 220 C. durante 8 minutos. Abre las endibias por la mitad y cocina en una sartén con una gotita de aceite. Sirve el pescado dorado y acompaña con los espárragos y las endibias asadas. Decora con una rama de perejil Se recomienda cocinar los espárragos verdes lo antes posible porque suelen empezar a perder su sabor inmediatamente después de ser cosechados. -
Receta de Biscuit de café
Para el almíbar, pon el azúcar y la misma cantidad de agua en un cazo y cocina a fuego suave hasta que coja consistencia de hebra fuerte. Puedes comprobar el punto con ayuda de un trocito de papel de aluminio. Introdúcelo en el almíbar, después pasa dos dedos por el aluminio para coger un poco y sepáralos de tal manera que se haga una especie de hilo de almíbar entre los dos dedos. No lo cojas directamente del cazo porque te quemarías. Pon las yemas en un bol al baño maría. Añade una cucharadita de agua y móntalas con la batidora de varillas. Agrega el café soluble. Sigue montando y agrega poco a poco el almíbar sin dejar de batir. Monta la nata y añádela a las yemas. Mezcla con suaves movimientos envolventes. Introduce la mezcla en una manga pastelera y repártela en 6 moldes individuales. Mételos en el congelador y déjalos enfriar como mínimo una hora. Cuando vayas a servir los biscuits, pon sobre cada uno un poco de azúcar y caramelízalo con el soplete. Espolvorea con unos cristales de sal y sirve.