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Mero, crudo
Macronutrientes
"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.
Calorías
El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).
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Cada 100g. contiene:
| Proteínas: | 19'40g. |
|---|---|
| Hidratos de carbono: | 0g. |
| Grasas: | 1g. |
| Calorías: | 86'60Kcal. |
También conocido como
- mero
- mero crudo
- halibut
Composición completa por cada 100g. de Mero, crudo:
| Elemento | Cantidad |
|---|---|
| Energía, total | 366.80KJ |
| Grasa, total (lipidos totales) | 1.00G |
| Proteina, total | 19.40G |
| Agua (humedad) | 79.60G |
| Carbohidratos | 0.00G |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.20G |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.32G |
| ácidos grasos saturados totales | 0.23G |
| Colesterol | 37.00Mg |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.80Mg |
| Equivalentes de niacina, totales | 2.30Mg |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.75Mg |
| Riboflavina | 0.14Mg |
| Tiamina | 0.80Mg |
| Vitamina B-12 | 2.00Ug |
| Calcio | 14.00Mg |
| Hierro, total | 0.90Mg |
| Potasio | 255.00Mg |
| Magnesio | 20.00Mg |
| Sodio | 80.00Mg |
| Fósforo | 210.00Mg |
| Cobre | 0.02Mg |
| Selenio, total | 56.50Ug |
| Zinc (cinc) | 0.50Mg |
Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos
Algunas recetas con Mero, crudo
-
Garbanzos marineros
- En primer lugar pelamos las gambas y con las cáscaras y las cabezas hacemos un buen caldo; cuando ya esta le pasamos la batidora y lo colamos bien. En ese caldo ponemos a cocer los garbanzos.
- Mientras tanto en una sartén echamos el calamar cortado pequeñito seguido del ajo picadito, la cebolla bien picada y por ultimo el tomate triturado.
- Se tiene haciendo todo conjunto y cuando los garbanzos llevan 40 minutos a fuego fuerte le echamos este sofrito entero y ponemos todo a fuego medio.
- En una sarten pones las almejas a abrir; cuando se abran las vuelcas en la olla. por ultimo, marcas un poco el pescado en la sarten y lo echas con el fuego ya apagado cuando veas que los garbanzos estan tiernos
-
Mero al horno
- Limpiamos y cortamos el mero y la cebolla a rodajas finas,ponemos en una bandeja el mero, la cebolla, los ajos picados a rodajitas, el perejil y un buen chorro de aceite de oliva.
- Lo salpimenteamos , y metemos al horno, a los 25´´le damos la vuelta al pescado para que no se seque añadiéndole un vasito de agua y como una cucharadita de vinagre aproximadamente, cuando este bien cocido sacamos y adornamos con un poco de perejil por encima y listo.
-
Marmita de pescado
- LIMPIAR Y LAVAR Y TROCEAR LOS PESCADOS. ASAMOS LOS TOMATES EN EL HORNO DÁNDOLE VUELTAS DURANTE 30 MINUTOS. CALENTAR EL ACEITE EN UNA POTA A FUEGO Y FREIR EL PAN. SACAR Y RESERVAR. EN EL MISMO ACEITE ECHAMOS LA CEBOLLA HASTA QUE ESTE TRANSPARENTE.
- HACEMOS UN MOJADO CON EL MORTERO LOS DIENTES DE AJO, EL PAN FRITO Y EL TOMATE ASADO SIN PIEL NI SEMILLAS. AL MOMENTO LO INCORPORAMOS EN LA POTA LO MOJADO Y EL PIMENTÓN. DAR UNAS VUELTAS E INCORPORAR 1/2LITRO DE AGUA. AÑADIMOS SAL Y DEJAMOS COCER DURANTE UNOS 20 MINUTOS.
- Y FINALMENTE INCORPORAMOS EL PESCADO, COCER DURANTE 10 MINUTOS Y AÑADIMOS LOS LANGOSTINOS LO COCEMOS DURANTE DOS MINUTOS Y LISTO...