Manteca de cerdo

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Cada 100g. contiene:

También conocido como

• manteca
• manteca de puerco

Algunas recetas con Manteca de cerdo

• Masa para empanadas para freir y masa de crema

  MASA DE CREMA: * Sobre la mesada tamizar la harina y la sal. Agregar la manteca y con dos cuchillos cortarla hasta formar un granulado. * A este granulado ponerlo en un bol y agregar el queso crema. Mezclar todo. * Volcar sobre la mesada enharinada ,amasar e ir incorporando harina hasta que la masa no se pegotee. * Estirar la masa y dejarla bien finita. Cortar discos. MASA PARA FREIR: * En un bol tamizar la harina y la sal. Agregar la manteca y pisarla con un tenedor. * Agregar el jugo del medio limon y luego la leche hasta lograr una masa con consistencia blanda. LLevar a la heladera durante 1 hora. * Estirar la masa y pincelar con la manteca derretida, espolvorear con harina. * Arrollarla, aplastarla un poco, hacer un doblez en tres partes. LLevarla a la heladera 1 hora mas * Estirarla muy finita y cortar discos.

• Pasta Frola ROYAL

  • Se bate la manteca blanda con el azúcar hasta que esté cremosa, se añade el huevo y la yema batiendo después de cada adición, agregamos la ralladura de limón.
  • Tamizamos juntos la harina, polvo de hornear y sal, luego la integramos al batido e integramos hasta lograr una masa suave y tierna.
  • De ser necesario hacer descansar la masa en la heladera hasta que tome consistencia para poder estirarla sin problemas y si estás un poco apurada anda estirando dentro de la tartera ayudando con los dedos enharinados.
  • Separamos del bollo una cuarta parte y reservamos.
  • Forramos con el resto de la masa una tartera de unos 23 cm. de diámetro aprox. ,previamente enmantecada y enharinada.
  • Volcamos sobre la base de masa el puré de dulce de membrillo y desparramamos dejando bien parejita la superficie.
  • Con el resto de masa reservada hacemos tiras o cilindros de masa ( como casi de un dedo de grosór) y vamos acomodando sobre el membrillo simulando un enrejado.
  • Pintamos las tiras de masa con yema apenas batida con unas gotitas de leche y llevamos al horno precalentado a temperatura media 190º durante 30 minutos aprox. debe estar bien doradita en la base y superficie.

• Arrollado de espinacas y ricota

  • Lavar y cocinar las espinacas en una cacerola con poca cantidad de agua salada. Escurrirlas, exprimirlas y picarlas.
  • Picar la cebolla y rehogarla en una cacerolita con una cucharada de manteca. Agregar las espinacas y mezclar.
  • Retirar del fuego, agregar la ricota, la mitad del queso rallado, los huevos, la pimienta y la nuez moscada.
  • Para preparar la masa unir la harina, el huevo y el agua salada, debe quedar lisa y flexible.
  • Estirar la masa y cubrir con el relleno. Enrrollar y doblar los bordes.
  • Colocarla en una placa para horno. LLevar a horno moderado durante 15-20 minutos. Debe quedar bien doradita
  • Servir con manteca derretida por encima y queso rallado.

• Mantecadas salmantinas

  • En una fuente de horno o bandeja ponemos a hornear la harina sola hasta que adquiera un color tostadito, pasamos por el tamiz y añadimos el azúcar, la levadura, y la manteca blandita, y mezclamos bien con las manos durante unos 10 minutos hasta conseguir que no se nos pegue a las manos.
  • Añadimos las almendras, y ponemos en una superficie untada de harina y estiramos con el rodillo hasta que tenga la masa un grosor de medio centimetros, las cortamos a cuadraditos , y ponemos en una bandeja de horno previamente engrasada con manrtequilla y espolvoreada de harina, quitar la sobrante sacudiendola.
  • Metemos al horno que tendremos previamente calentado a 180 grados sobre unos 25 ó 30 minutos, las sacamos y dejamos enfriar, para que se endurezcan y queden crujientes al comerlas y servimos espolvoreadas de azúcar glass.Se conservan bien en cajas de lata.

• Budín de acelga

  • Cocinar la acelga en una cacerola con agua y sal, escurrirla y picarla.
  • Dorar la cebolla en una sartén con la manteca, incorporarla a la sartén con el queso rallado, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  • Mezclar todo y volcar en una budinera previamente enmantecada y enharinada.
  • LLevar al horno y cocinar a baño maria hasta que el budín este bien firme.