Mandarina

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	0'80g.
Hidratos de carbono:	9g.
Grasas:	0g.
Calorías:	39'20Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad mediana	85g.
Unidad pequeña	60g.
Unidad grande	120g.

Composición completa por cada 100g. de Mandarina:

Elemento	Cantidad
Energía, total	166.60KJ
Proteina, total	0.80G
Agua (humedad)	88.30G
Carbohidratos	9.00G
Fibra, dietetica total	1.90G
Almidón, total	0.00G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	106.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.22Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.30Mg
Riboflavina	0.02Mg
Tiamina	0.07Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.07Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	35.00Mg
Calcio	36.00Mg
Hierro, total	0.30Mg
Potasio	160.00Mg
Magnesio	11.00Mg
Sodio	2.00Mg
Fósforo	17.20Mg
Zinc (cinc)	0.40Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Mandarina

• Torta de naranja y mandarina

  • Prendemos el horno en min, luego en un bols, colocamos los 2 huevos con las 2 cucharadas de aceite, el jugo de la mandarina como la de la naranja y la pulpa mejor, batimos con la batidora al min.
  • Incorporamos tamizándolo el azúcar despacio mientras homogenizamos con el batido, después hacer lo mismo con la harina.
  • Una vez que todo este mezclado, verter en el molde enmantecado y enharinado la mezcla y llevar al horno.

• Torta de mandarina diferente

  • Lavar las mandarinas con cascara,cortar en forma transversal y quitar las semillas.
  • Procesarlas y agregar los demas ingredientes, lo ultimo en agregarse es la harina. Seguir batiendo en la procesadora durante 3 minutos.
  • Colocar la mezcla en una tortera enmantecada y enharinada. Cocinar en horno moderado 50 minutos. Antes de retirar del horno pinchar la torta con un cuchillo y comprobar que salga seco. Dejar enfriar y espolvorear con azucar impalpable.

• Puding de mandarina

  PRECALENTAR EL HORNO 180 GRADOS C.

  • En un bowl, incorporar el azúcar y rallar las mandarinas, sin la parte blanca.
  • Pelar el sobrante y extraer las semillas.
  • Con la batidora mixer, preparar zumo de mandarina y tamizar.
  • Con un batidor globo, batir huevos, aceite e incorporar el azúcar con la ralladura y el zumo de la mandarina.
  • Batir, la mezcla debe quedar uniforme.
  • Incorporar la harina poco a poco y la levadura, suave y envolvente, debe quedar una crema homogénea.
  • Incorporamos en un molde y hornear por 45 minutos.

• Crema de espinacas y soja con mandarina salteada

  • En una tabla, cortar la cebolla en julianas y trocear las patatas.
  • En un wok, incorporar aceite de oliva, sofreír la cebolla, añadir las espinacas y las patatas.
  • Añadir agua o caldo hasta cubrir, cocer por 30 minutos.
  • Incorporar la soja ya tamizada, hervir por 5 minutos.
  • Con la batidora mixer, triturar debe quedar una crema fina. Sazonar.
  • En un sartén antiadherente, incorporar aceite de oliva, saltear gajos de mandarina y sazonar con sal gruesa.
  • Emplatar individual.
  • Decorar con gajos de mandarina y brotes de soja.

• Ensalada crujiente con cítricos

  • Lavar las hojas de roble, ponerlas en un plato de presentación, lavar la endivia, deshojarla
  • La parte interna cortarla a trocitos, colocar encima de las hojas de roble unas hojas de endivia en forma de flor
  • Poner en el centro un tomatito cherry, los trozos de endivia esparcirlos por encima de la lechuga.
  • Cortar las mandarinas en rodajas, cada rodaja partirla en dos, poner una rodaja encima de cada hoja de endivia
  • Sazonar y aliñar con aceite y vinagre balsámico.