Jamón asado Alto colesterol Rico en Vitamina D

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Cada 100g. contiene:

Composición completa por cada 100g. de Jamón asado:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Jamón asado

• Cómo preparar Pastrami

  • Desgrasar la tapa de asado, dejando una fina capa de grasa, cubrirlo con 1 cucharada de sal gruesa, el laurel seco, los dientes de ajo picados y un poco de agua previamente hervida y fria ( para cubrir la carne ).
  • Colocar la carne y su liquido en un recipiente de loza, tapar y dejar macerar en la heladera, despues de los 4 dias dar vuelta la carne y dejar macerar 4 dias mas.
  • Despues de transcurridos los 8 dias, escurrir el liquido y secar la carne, untarlo con el aceite de oliva y 1 cucharada de pimenton dulce. Cocinar en horno (250°) durante 20 minutos.
  • Bajar la temperatura del horno (150°) y seguir cocinando 40 minutos mas. Escurrir la carne y dejar enfriar prensada.
  • Al servir espolvorear la carne con 1 cucharada de pimenton dulce y cortar en rodajas finitas. Calentar.

• Carne al horno con papas

  • PRECALENTAR EL HORNO TEMPERATURA MODERADA A CALIENTE, PONER LAS PAPAS CORTADAS EN AGUA FRIA CON EL VINAGRE DE ALCOHOL Y LLEVAR AL FUEGO HASTA QUE COMIENCE A HERVIR.
  • MIENTRAS TANTO CONDIMENTAR BIEN LA CARNE UNTARLA CON LA SAVORA Y PONERLA EN ASADERA ACEITADA Y PONER ENCIMA DE LA CARNE TAMBIEN UN POQUITIN DE ACEITE.
  • COLAR LA PAPAS SALPIMENTARLAS Y PONER ENCIMA UN POCO ACEITE Y REVOLVER . INTRODUCIRLAS EN LA ASADERA ALREDEDOR DE LA CARNE Y AL HORNO TEMPERATURA CALIENTE.
  • COCINAR HASTA QUE ESTE LA CARNE Y LAS PAPAS DORADAS, ANTES QUE SE TERMINE DE COCINAR AGREGAR EL SABORIZANTE DISUELTO EN EL AGUA.Y DARLE UN TOQUE MAS DE HORNO RETIRAR Y A CHUPARSE LOS DEDOS.

• Pastel de carne picada, con guarnición

  Para el pastel Poner el pan a que se ablande con la leche. Mezclar los ingredientes, moldear en forma alargada y pintar con la clara y reservar. Salsa Poner una cazuela al fuego con el aceite y dorar los ajos enteros. A continuación poner la carne y dejar que dore por todos los lados, añadir el vino y el caldo, dejar cocer tapado unos 20 -25 minutos a fuego suave. Guarnición Lavar y asar los pimientos, el tomate y los ajos, retirar la piel y las semillas de los pimientos. Cortar los pimientos en tiras, machar los ajos, sazonar y aliñar con el vinagre. Retirar la carne cortar en rodajas y acompañar de la guarnición, la salsa y los ajos enteros.

• Asado de tira a la parrilla

  • La tira de asado se hace con fuego intenso porque es un corte que se asa rápido, (intenso no quiere decir fuerte, es un fuego abundante y firme). Una vez que se acomodo en la parrilla, no hay que moverlos, y solo se dan vuelta una sola vez.
  • Una vez hecho el fuego y tener una linda cantidad de brasas, pones de manera uniforme debajo de la parrilla las brasas, calcular lo que van a acopar el asado de tira.
  • Mientras haces el asado servite un vaso de tinto o unos buenos mates, que si llego algun invitado convidas mientras conversas.
  • La tira de asado se cocina primero con el hueso apoyado en la parrilla, la tira de asado argentina solo se cocina con sal, no lleva ningún otro ingrediente, es un corte muy sabroso y aromatico, no necesita de otras cosas para que este buenísimo.
  • Si nos gusta jugoso, el asado de tira estará en la parrilla unos 10 a 15 minutos según el grosor de la tira, si les gusta mas cocido lo dejas unos 5 minutos mas.
  • Si la tira es muy ancha tenes que cocinar o marcar por los costados para que no quede muy roja, fea al servir (unos dos minutos de cada costado).
  • Queda super bien llevarla a la mesa en una tabla y cortarla delante de los invitados, se corta entre cada costilla y seguro que vana a notar como sus invitados se relamen al ver el juguito que se desprende al cortar cada costilla.