Fuet Muchas grasas saturadas Alto colesterol

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	19'50g.
Hidratos de carbono:	5'50g.
Grasas:	42g.
Calorías:	478Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Fuet:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	1979.00KJ
Grasa, total (lipidos totales)	42.00G
Proteina, total	19.50G
Agua (humedad)	32.90G
Carbohidratos	5.50G
Fibra, dietetica total	0.00G
Azucares, totales	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	19.90G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	6.50G
ácidos grasos saturados totales	15.50G
Colesterol	87.50Mg
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.00Mg
Folato, total	4.00Ug
Riboflavina	0.20Mg
Tiamina	0.57Mg
Vitamina B-12	2.50Ug
Vitamina B-6, Total	0.32Mg
Calcio	11.00Mg
Hierro, total	1.00Mg
Potasio	280.00Mg
Magnesio	26.00Mg
Sodio	1180.00Mg
Fósforo	153.00Mg
Zinc (cinc)	2.30Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Fuet

• Tortilla de patatas y embutidos

  • Pelar las patatas y cortarlas para tortilla, lavarlas sazonar. En una sartén, poner aceite y cuando esté caliente poner las patatas, ir añadiendo el jamón cortado a trocitos y el fuet también cortado a trocitos.
  • Tapar y dejar que se vaya haciendo a fuego medio ir moviendo las patatas de vez en cuando para que no se quemen.
  • Batir los huevos y añadirles la cucharadita de levadura y una pizca de sal, teniendo en cuenta que los embutidos llevan sal.
  • Cuando las patatas esten bién blandas, sacarlas de la sartén y colarlas del aceite que sobre.
  • Ponerlas en el bol donde hemos batido los huevos, mezclarlo todo bién y poner en la misma sartén con un poco de aceite, cuajar de un lado y cuando esté darle la vuelta al otro lado y cocerla al gusto.

• Pizza con fuet artesano

  • Colocar la harina junto con la sal en un bol, añadir el aceite y mezclar.
  • Agregar el agua, mezclar, y luego, amasar hasta obtener una masa lisa y suave que no se pegue en los dedos.
  • Colocar la masa en una bandeja y dejar leudar unos 30 minutos aprox. hasta que duplique su volumen. Reservar.
  • Mientras tanto para elaborar la salsa, sofreir en aceite la cebolla bien picadita. Añadir el puré de tomate y condimentar con pimentón, ají, orégano, pimienta, sal a gusto.
  • Mezclar la salsa y dejarla cocinar unos 15 minutos a fuego lento. Reservar.
  • Aparte, para preparar la cobertura, sofreir en una cacerola la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente. Agregar la espinaca hervida, escurrida y picada.
  • Mezclar y condimentar con pimienta y sal a gusto.
  • Dejar cocinar durante 5 minutos a fuego lento para que los sabores se integren. Reservar.
  • Estirar la masa dándole la forma redonda que por lo general se le da a la pizza y colocarla en una pizzera o asadera untada con aceite.
  • Cocinar la masa en el horno sin que llegue a dorarse.
  • Retirar la masa del horno, esparcir sobre ella la salsa napolitana, y sobre la salsa esparcir el queso mozzarella rallado.
  • Cortar el fuet artesano en rodajas finas y colocarlas sobre el queso de manera decorativa.
  • Hornear nuevamente hasta que la masa se dore y se derrita el queso.