Cuajada

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Cada 100g. contiene:

Cantidades medias

Composición completa por cada 100g. de Cuajada:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Cuajada

• Tarta de canela fácil

  • RELLENO: HERVIR LA NATA CON EL AZUCAR. POR OTRO LADO PONER LOS DOS VASOS DE LECHE A HERVIR Y HACER LA CUAJADA .
  • CUANDOESTA HAYA HERVIDO MEZCLAR LA NATA Y LA CUAJADA Y HERVIR DE NUEVO OTROS 5 MINUTOS A FUEGO SUAVE Y DEJAR ENFRIAR.
  • MONTAR LA BASE: PARA HACER LA BASE DESMENUZAR LAS GALLETAS Y MEZCLAR CON MARGARINA DERRETIDA HASTA FORMAR UNA MASA CONSISTENTE, ESTIRAR LA MASA Y CUBRIR CON ELLA UN MOLDE.
  • TERMINAR Y SERVIR: VERTER SOBRE LA BASE DE GALLETAS Y MARGARINA LA MEZCLA ANTERIOR.
  • REPARTIR CANELA EN POLVO POR ENCIMA HASTA FORMAR UNA CAPA FINA DEJAR ENFRIAR Y SerVIR.

• Tarta flan de tres chocolates

  **BASE TANTO TRADICIONAL COMO TERMOMIX

  • PULVORIZAMOS LAS GALLETAS MARIA Y LAS PASAMOS A UN BOL ,INTRODUCIMOS LA MANTEQUILLA EN EL MICRO UNOS SEGUNDOS Y SE LO AÑADIMOS A LAS GALLETAS ,UNIENDO LA MASA Y LA COLOCAMOS EN UN MOLDE DESMONTABLE FORRADA CON PAPEL FILM O COLOCAMOS UN ARO SOBRE LA BANDEJA QUE VALLAMOS A SERVIR SI HACE FALTA AÑADIR UN POCO MAS DE MANTEQUILLA SE AÑADE PERO NO MUCHA Y MIENTRAS HACEMOS EL PRIMER CHOCOLATE LO METEMOS EN EL CONGELADOR

  FLAN TRADICIONAL

  • PONEMOS AL FUEGO LA LECHE , EL AZUCAR , LA NATA Y LA CUAJDA , BATIMOS BIEN CON LAS BARILLAS Y ECHAMOS EL CHOCOLATE NEGRO , CUANDO ESTE A PUNTO DE HERVIR LO RETIRAMOS DEL FUEGO Y LO ECHAMOS EN LA BASE
  • SIN LAVAR EL CZAO O CAZUELA DONDE LO HEMOS HECHO , HACEMOS LO MISMO CON EL CHOCOLATE CON LECHE Y LO VOLCAMOS DESPACITO Y A TRAVES DE UN CUCHARON PEROOO ANTES DE ECHARLO HACEMOS UNAS RAYAS CON MUCHO CUIDADO AL CHOCOLATE NEGRO CON UN TENEDOR
  • LAVAMOS EL CAZO Y HACEMOS LO MISMO CON EL CHOCOLATE BLANCO PERO SIN AZUCAR

  FLAN THERMOMIX

  • TRITURAR EL CHOCOLATE NEGRO UNOS SEGUNDOS V-PROGRESIVA 5-10 , AÑADIR LOS 50 GR DE AZUCAR , 250 GR DE NATA , 250 GR DE LECHE ENTERA Y UN SOBRE DE CUAJADA , PROGRAMA 7 MIN / 90º / V-5 Y VOLCARLO SOBRE LA BASE DE GALLETAS
  • SIN LAVAR EL VASO HACER LO MISMO CON EL CHOCOLATE CON LECHE: 7MIN / 90º / V-5
  • CON UN TENEDOR RALLAMOS CON SUAVIDAD EL CHOCOLATE NEGRO Y VOLCAMOS CON CUIDADO Y A TRAVES DE UN CUCHARON EL CHOCOLATE CON LECHE
  • LAVAMOS EL VASO Y HACEMOS LO MISMO PERO ESTA VEZ SIN AZUCAR CON EL CHOCOLATE BLANCO Y A LA MISMA TEMPERATURA 7 M / 90 º / V-5

  AMBOS CASOS

  • DEJAMOS LA TARTA UN BUEN RATO SIN MOVER PARA QUE SE ENFRIE Y VALLA CUAJANDO , LUEGO LA PASAREMOS A LA NEVERA HASTA EL DIA SIGUIENTE
  • ANTES DE DESMOLDAR SE ADORNA A GUSTO COMO POR EJEMPLO VIRUTAS DE CHOCOLATE , QUITAMOS EL ARO Y A DISFRUTARLA

• Bizcochos de achira

  PRECALENTAR EL HORNO

  • En el procesador, incorporar todos los ingredientes y mezclar
  • Amasar bien.
  • Reservar por una hora.
  • En una lata de panadería engrasada, hacer los bizcochos de 5 cm. de largo por 1.5 cm. de ancho.
  • Hornear a 400 grados por 10 minutos.

• Almojabanas, pandebonos o pan de queso o cuajada

  • En un bowl, incorporar todos los ingredientes y mezclar.
  • Incorporar en la mesada, amasar hasta formar una masa suave y uniforme.
  • Con una espátula cortar y armar 25 porciones.
  • En una lata de panadería, engrasada, incorporar 25 porciones.
  • Hornear a 300 grados por 15 minutos o hasta que crezcan y doren.

• Flor de queso con frutas del bosque

  • Reserva el queso de untar, todo lo demás lo hechas en un bol y lo mezclas
  • Al echar el queso tritura todo con la batidora y lo pones al fuego a que cueza sin que se te olvide revolver; al hervir ves como la mezcla crece, cocer durante 2 minutos,
  • También se puede hacer en la thermomix, pones todos los ingredientes menos el queso de untar, programas 6 minutos, velocidad 3, varoma
  • Cuando termine añades el queso y progamas 10 segundos, velocidad 6 y viertes en el molde que mas te guste para dejar cuajar, luego puedes decorar con lo que más te guste.