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Congrio Rico en Vitamina A Rico en Vitamina D
Macronutrientes
"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.
Calorías
El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).
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Cada 100g. contiene:
| Proteínas: | 19g. |
|---|---|
| Hidratos de carbono: | 0g. |
| Grasas: | 2'80g. |
| Calorías: | 101'20Kcal. |
Composición completa por cada 100g. de Congrio:
| Elemento | Cantidad |
|---|---|
| Energía, total | 426.60KJ |
| Grasa, total (lipidos totales) | 2.80G |
| Proteina, total | 19.00G |
| Agua (humedad) | 78.50G |
| Carbohidratos | 0.00G |
| Fibra, dietetica total | 0.00G |
| Almidón, total | 0.00G |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.91G |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.37G |
| ácidos grasos saturados totales | 0.55G |
| Colesterol | 40.00Mg |
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 500.00Ug |
| Vitamina D | 22.00Ug |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 4.10Mg |
| Equivalentes de niacina, totales | 5.50Mg |
| Riboflavina | 0.37Mg |
| Tiamina | 0.17Mg |
| Vitamina B-12 | 1.00Ug |
| Vitamina B-6, Total | 0.28Mg |
| Calcio | 30.00Mg |
| Hierro, total | 0.70Mg |
| Potasio | 340.00Mg |
| Magnesio | 30.00Mg |
| Sodio | 50.00Mg |
| Fósforo | 202.00Mg |
| Ioduro | 4.00Ug |
| Selenio, total | 30.00Ug |
| Zinc (cinc) | 2.00Mg |
Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos
Algunas recetas con Congrio
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Congrio marinado
- SE PONEN TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MARINADA EN UN BOL Y SE AGREGAN LOS TROZOS DE PESCADO, SE DEJAN REPOSAR POR UNOS 20 MINUTOS.
- EN UN PLATO EXTENDIDO SE PONE LA HARINA Y SE REVUELCA PRESA POR PRESA DE PESCADO. EN UNA SARTEN SE VACIA EL ACEITE, CUANDO ESTE CALIENTE SE FRIEN LOS PESCADOS , UNOS 3 MINUTOS POR LADO.
- SE SACAN Y SE PASAN POR PAPEL ABSORVENTE PARA RETIRAR EL EXCEDENTE DE ACEITE, SERVIR BIEN CALIENTE Y ACOMPAÑADO POR UNA COPA DE BUEN VINO BLANCO BIEN HELADO.
-
Caldito de pescado con pasta
Tan sencillo como cuando tengamos el caldo que habremos dejado cocer unos 45 minutos lo colamos todo y volvemos a poner al fuego con la pasta unos 10 minutos fijaros siempre en el tiempo orientativo del fabricante ,añadimos el picante y servimos muy caliente. -
Receta de Congrio a la cerveza
Pica la cebolleta y los dientes de ajo. Pon a pochar en una sartén amplia con un chorro de aceite (3-4 cucharadas). Cuando se doren, añade la harina y el pimentón. Mezcla bien y vierte la cerveza, espolvorea con perejil picado y deja reducir un poco. Sazona las rodajas de pescado e incorpóralas a la cazuela. Cocínalas , 3-4 minutos por cada lado. Pela los langostinos, sazónalos y saltéalos, brevemente en una sartén con un poco de aceite. Pásalos a la cazuela con el pescado. Mezcla un poco y sirve, colocando las rodajas de pescado en el centro y los langostinos a los lados. La cabeza de congrio es muy apropiada para preparar caldos y sopas de pescado. Es más sabrosa y barata que la de otros pescados. Receta indicada para personas que sufren obesidad.