Ciruela, sin piel

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	0'60g.
Hidratos de carbono:	11g.
Grasas:	0g.
Calorías:	46'40Kcal.

Cantidades medias

Ciruela seca con hueso

Cantidad	Gramos
Unidad	15g.

Ciruela seca sin hueso

Cantidad	Gramos
Unidad	10g.

También conocido como

• ciruela sin piel

Composición completa por cada 100g. de Ciruela, sin piel:

Elemento	Cantidad
Energía, total	197.20KJ
Proteina, total	0.60G
Agua (humedad)	86.30G
Carbohidratos	11.00G
Fibra, dietetica total	2.10G
Almidón, total	0.00G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	49.20Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.70Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.50Mg
Riboflavina	0.05Mg
Tiamina	0.07Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.05Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	3.00Mg
Calcio	14.00Mg
Hierro, total	0.40Mg
Potasio	240.00Mg
Magnesio	8.00Mg
Sodio	2.00Mg
Fósforo	10.00Mg
Ioduro	2.00Ug
Zinc (cinc)	0.10Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Ciruela, sin piel

• Compota de la abuela

  • Pelamos todas las frutas y las cortamos a trocitos, la ponemos en una cacerola junto con las ciruelas secas, el azúcar, la cascara de limón, la canela y agua que las cubra.
  • Dejamos que cuezan lentamente durante unos 30 ó 40 minutos, debe estar la fruta tierna y el caldito cremoso y espesito, servimos caliente.

• Pan de ciruelas

  • En un bol colocar las ciruelas junto a la taza de agua hirviendo con la esencia y dejar reposar durante 1 hora.
  • Mezclamos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal) tamizamos y acomodamos dentro de un recipiente formando un hueco en el centro y colocamos el huevo previamente batido, las ciruelas picadas (no muy chiquitas) y todo el líquido.
  • Mezclamos bien todo hasta lograr una pasta homogénea, agregamos las nueces y volcamos la preparación dentro de una budinera alargada de unos 23 x 13 cm. aprox. previamente enmantecada y enharinada.
  • Llevamos a cocinar nuestro pan en horno previamente calentado a 180º durante unos 60 minutos aproximadamente.
  • Retiramos del horno, esperamos 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Dejamos enfría y reposar por lo menos una noche antes de cortar.

• Pollo al curry con crema de coco

  • Cortar en plumas las cebollas y los tallos de apio en julianas diagonales. Secar las presas de pollo a las que se les ha retirado toda la piel y la grasa visible. Colocar el aceite en una sartén grande previamente colocada al fuego alto. Dejar que doren bien las presas de pollo por todos sus lados.
  • Agregar el polvo de curry y las hojuelas de ají dejar que tuesten un poco. Añadir ahora las cebollas y los tallos de apio. Mover para que quede bien distribuido. Agregar la crema de coco, la mostaza, las ciruelas y el jugo de limón. Si se nota seco, añadir agua y bajar el fuego.
  • Dejar cocinar lentamente y cuando reduzca hasta formar una salsa cremosa con cierta fluidez, añadir la sal. Servir con arroz blanco, o papas cocidas y calabazas cocidas al horno.

• Dulces de dátil y ciruela pasa

  • En un bol mezcle la nuez con la leche condensada hasta tomar una paste. Divida la pasta en 2 y pinte una con color verde y otra con color rojo.
  • Rellene los dátiles y las ciruelas con esta pasta, revuelquelos en azúcar y coloquelos en capacillos de colores.

• Nigris de Ciruela, durazno y nectarina

  • Se cuece el arroz para sushi de acuerdo a las instrucciones del paquete. Moja tus manos y forma los nigris presionando firmemente con el hueco de tus palmas.
  • Corte el alga nori en tiras delgadas. Se acomoda sobre los nigris las rebanadas de cada una de las frutas, sujétales con las tiras de algas mojando ligeramente las puntas de las mismas para que se adhieran. Se sirve de inmediato, acompañadas con salsa soya.